糖醋蒜沒醃好吃了會怎麼樣 糖醋蒜醃了一個月怎麼還是很硬

醃好的糖醋蒜吃起來酸酸甜甜特別開胃，深受大家的喜愛，很多人都會自己在家裏進行醃製，但是有時候掌握不好方法，沒醃好就吃了，那糖醋蒜沒醃好吃了會怎麼樣？

糖醋蒜沒醃好吃了會怎麼樣

一般沒有多大影響。

大蒜是可以生吃的，具有一定的消炎殺菌的效果，能夠增強自身的抵抗力，所以糖醋蒜就算沒有醃製好，只要沒有出現變質的情況，那麼吃了後對身體一般是無害的，但是對於一些腸胃不好的人來說，吃了生蒜可能會出現腸胃不適的情況。

雖然沒醃好的糖醋蒜吃了不會怎麼樣，但是也不建議過多食用生大蒜，吃太多的生蒜會刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道不適，出現腹瀉的情況，長期下來還有可能損害胃腸道的黏膜，還有可能會出現口臭。

糖醋蒜醃了一個月怎麼還是很硬

醋、鹽太少或者是沒密封好。

正常醃好的糖醋蒜是清脆爽口的，不會出現很硬的情況，可能是醃製的時候醋和鹽的量太少或者是罐子沒有密封好都可能導致醃製失敗。

醋能夠破壞細胞的細胞膜，從而使細胞膜的屏障作用消失，鹽能夠維持滲透壓，然後糖和醋可以進入到細胞內部，這樣糖醋蒜吃起來就是酸酸甜甜的，如果製作過程中鹽和醋的量太少，或者是沒有密封好，都有可能減慢發生反應的速度，延長醃製的時間，可以再繼續醃製一段時間看看。

糖醋蒜沒醃好可以重新醃嗎

視情況而定。

如果本身醃製的時間已經比較久了，還沒醃好的話不建議繼續醃了，因爲如果放置時間過長的話容易滋生細菌，再醃的話也會出現變質的情況，不能再食用。

如果醃製的時間不是很長，而且操作過程也比較規範的話是可以重新醃的，可以重新繼續添加一些鹽、醋、糖來促進糖醋蒜的醃製，但需要注意不要沾到油和生水，在適宜的溫度下保存，醃製時間越長味道會更濃郁。

糖醋蒜可以保存多長時間

密封好放入冰箱可以保存一年左右。

將密封好的裝有糖醋蒜的罐子放入冰箱的冷藏室保存，保證所有的糖醋蒜都浸泡在糖醋汁裏，每次取用的工具必須保證無油無水，取用後及時密封，可以保存一年左右。

具體的保存時間與保存的溫度、環境等多種因素有關，一般來說溫度越高保存時間越短，如果發現糖醋蒜出現了發黴、變味等情況就不要再吃了，及時丟棄。