銀耳紅棗蓮子粥的功效 銀耳蓮子粥蓮子熬多久
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銀耳口感甘甜軟糯,營養豐富,具有較高的食用價值,而且做法多樣,既可以用來燉湯,又能煮粥、涼拌等食用,但不知道銀耳搭配紅棗蓮子一起煮粥吃有什麼功效作用呢?
銀耳中含有豐富的天然植物性膠質,經常適當食用可以起到潤膚嫩膚的作用,而紅棗中含有大量的環磷酸腺苷,能調節人體新陳代謝,增強骨髓造血功能,增加血液中紅細胞的含量,使肌膚變得光滑細膩,亮澤有彈性,同時紅棗還含有維生素C能抗氧化,抵抗自由基的傷害,維生素P能增強細胞的抗衰老功能,所以常吃銀耳紅棗蓮子粥能美容養顏。
銀耳膠質含量並不多,膳食纖維也豐富,食用具有一定的潤腸通便作用,而蓮子和大米中含有較多的膳食纖維,同樣可以作用於腸道,一起煮粥食用有利於促進腸道蠕動,可以清理腸道中的毒素,幫助身體排出大便,具有潤腸通便的功效。
從食物的歸經上來看,銀耳歸於肺經,與蓮子煮粥食用有利於滋潤肺部,改善心、肺功能的功效,適合乾燥的秋冬季節食用,同時銀耳豐富的膠質有利於去除肺燥,緩解肺熱咳嗽的情況,故適量吃銀耳紅棗蓮子粥可潤肺止咳。
蓮子中的蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,搭配銀耳含有的豐富膠質以及紅棗當中的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,幫助排便,減少毒素在腸道的停留時間,有利於降火清熱排毒。
蓮子中含有的維生素、微量元素豐富,具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用,經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神,促進入睡,提高睡眠質量,而紅棗富含鈣,鐵以及豐富的黃酮類物質,能夠疏肝解鬱,養血安神,有明顯的鎮靜催眠和降壓作用,如經常失眠、多夢的人可以在睡前吃銀耳紅棗蓮子粥來幫助促進睡眠。
根據蓮子決定。
如銀耳蓮子粥用的是幹蓮子,其質地堅硬,煮的時間要久一些,一般要1-2小時左右才能燉軟,而新鮮的蓮子本身質地脆爽,相對容易煮熟,通常煮20-30分鐘即可軟爛。
如果蓮子不易煮爛的話,可以將幹蓮子放入鍋內,加入足量的開水,加蓋燜10分鐘,再上火燒10分鐘,最後離火燜10分鐘即可軟爛,或者用高壓鍋煮蓮子,不僅速度快,還容易煮爛。
可以。
一般來說銀耳紅棗蓮子粥放的都是冰糖,因爲冰糖性味偏涼一些,而且不帶有顏色,不會過多影響紅棗蓮子粥的食物外觀,而放紅糖則會讓粥的顏色偏紅棕色,不過中醫認爲,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用,食用屬於溫補,對於冰糖的涼性而言,食用不易刺激脾胃,但要注意放紅糖要快出鍋的時候放,避免紅糖煮久了,味道改變、營養流失過多。
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