黑豆黃心和綠心哪個好 黑豆的功效與作用
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黑豆是一種具有滋補效果的食材,而市面上的黑豆有黃心和綠心兩種,那麼黑豆黃心和綠心哪個好呢?黑豆的功效與作用是什麼呢?
各有千秋。
黑豆一般可以分爲烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆兩種,也就是黃心和綠心黑豆,這兩者在營養成分上來說並沒有很大區別,若是在選擇上來說,食用的話,一般選擇黃心黑豆,因爲它是從日本引入國內的一個品種,其口感上比綠心黑豆要好,是做蜜餞的上佳材料,而在藥用方面,一般建議選擇綠心黑豆,其中含有的蛋白質、異黃酮等營養成分含量居高,藥用價值較好。
黑豆中含有豐富的蛋白質、維生素營養成分,其中蛋白質含量高達36-40%,人體適量的食用,能夠對體內自由基有所抑制,還能促進人體新陳代謝,補充營養成分,起到美容養顏的功效,對肌膚淡斑、暗沉情況有所緩解。
黑豆中含有豐富的鈣、鐵元素,而且脂肪含量較低,多爲不飽和脂肪酸,人體適量食用,能夠抑制膽固醇的吸收,幫助脂肪的代謝,起到補血養腎的作用,對高脂血症、動脈硬化等疾病有所預防。
黑豆中含有鋅、曬、鎂等營養成分,其中脂肪含量較低,只有15.9%,有利於人體吸收與消化,適量的食用黑豆,能夠起到健脾利尿的效果,對腸胃健康有所幫助。
黑豆紅棗煲雞湯糖水
主要是以黑豆、紅棗、雞蛋、陳皮爲主的滋補食材,具有健脾養胃、美容養顏、養血補氣等功效,以下是具體做法:
1、首先準備食材雞蛋2-3個、黑豆、陳皮、紅棗、紅糖適量。
2、接着將黑豆在清水中泡發,至黑豆皮有所軟化。
3、然後進陳皮泡軟、紅棗清洗後去殼,雞蛋煮熟後去殼備用。
4、最後將黑豆、黑皮、紅棗、雞蛋一同放入鍋中,倒入清水,沒過食材,中小火燉20分鐘,加入適量紅糖,融化後即可撈出食用。
可以。
黃豆中含有微量元素、維生素、蛋白質等營養成分,常用於打豆漿,而黑豆作爲豆類之一,是可以和黃豆一起打豆漿的,並不會產生任何毒副作用,另外,黑豆中含有豐富的大豆蛋白,具有降低血液膽固醇的作用,而且還含有大豆異黃酮、植物甾醇等營養成分,和黃豆一起打豆漿能夠在一定程度上提升營養價值和食用口感。
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