黑米和綠豆能一起煮嗎 綠豆配黑米居然有這種效果
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在日常生活中,黑米和綠豆、紅豆都是很常見的粗糧食物,它們都含有豐富的營養物質,都具有很好的食用價值,深受人們喜歡。那麼黑米和綠豆紅豆能一起煮嗎?下面一起來看看吧。
黑米可以和綠豆一起煮。
可以的,性質上並不相剋。黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高,含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。而綠豆清火消暑,最適合夏季。
材料:黑米(已泡發)、綠豆、冰糖
做法:
1、將黑米和綠豆淘洗乾淨,待用。
2、高壓鍋裏倒入水燒開。倒入黑米燒開,蓋上蓋,用中小火燒煮15後分鍾後關火,燜至沒氣後開蓋。
3、倒入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鍾後關火,燜至沒氣後開蓋。
4、調入冰糖攪勻,煮至冰糖溶化,即成。
黑米因爲它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛,沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。
煮黑米粥時,先用清水將米稍加掏洗後,放入溫熱水裏浸泡3~5個小時,再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。
一般的米開鍋後五分鐘就可以了,高壓鍋煮粥時間過長就會變成米糊,見不到米粒的粥不好吃滴。
黑米的營養成分:
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
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