核桃怎麼吃不澀 核桃苦好還是不苦好
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買了些核桃來吃,但發現很多核桃都是帶有苦澀味道的,不知道這核桃要怎麼吃才能去除這股澀味呢?核桃帶有苦澀味好不好呢?
核桃仁的苦澀味是它的皮產生的。可以通過以下方法去皮食用:
只需把核桃仁浸在熱水5分鐘,就可以很方便地把皮剝開了,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。
將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落。
核桃仁被一層褐色的外皮包裹着,生吃的時候苦澀的感覺是比較明顯的,因爲核桃仁外皮中含有單寧,所以吃起來纔會發苦,但是這種苦味對人體沒有毒性作用,它的皮還有一定的營養,不撥掉核桃仁的外皮也能食用,如果忍受不了這種味道的人也可以選擇將其剝掉再吃。
別看核桃是堅果有堅硬的外殼保護,但是它也是有保質期的,一般用恰當的保存方法之後的核桃是可以保存半年到一年的,如果放的時間過久,核桃是會變苦的,在吃之前一定要注意觀察。時間放久了的核桃顏色會變得很深,還有可能會出現發黑的情況,這樣的核桃最好不要食用,以免造成不適。
核桃仁的包衣是苦的(有點苦味),但很有好處。我認爲有點苦味好。
如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦,這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用,不用去皮直接吃反而對身體好。
但是,如果是發黴的核桃最好不能吃,若是黃麴黴毒素感染,長期大量吃可能有健康的風險;核桃仁的產生哈喇味後最好不吃,不僅味道差,酸敗油脂產生的自由基可能會損傷身體器官,有的可能出現急性中毒的情況。
1.先將無鹽奶油通過室溫軟化,之後加入適量的紅糖。
2.用橡皮刮刀攪拌均勻,分次加入蛋液。
3.用電動打蛋器快速打發,打至均勻奶油糊狀。
4.將麪粉與泡打粉一同篩入,用橡皮刮刀稍稍攪拌,並加入切碎的核桃粒。
5.用手抓成均勻面團。
6.將麪糰放在保鮮膜上,整成4×4釐米的長方體,用保鮮膜包好,冷藏3小時凝固定型。
7.定型後切成1釐米厚的片狀。
8.放入烤盤,烤盤上要刷油,烤箱170度預熱,之後放在中層,大概二十五分鐘,熄火之後用餘溫燜一會,大概十分鐘就可以了。
1.木耳用淘米水泡發好,洗淨去蒂,撕成小朵。青紅尖椒洗淨,切成圈。
2.核桃仁用開水泡上20分鐘,去皮。
3.燒開水,把木耳放進去,焯一下。撈出,過一下涼水,撈出瀝乾水分。
4.把生抽、醋、鹽和香油倒入一個碗,攪拌均勻,調成調味汁。
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入調味汁,攪拌均勻,撒上青紅尖椒圈即可。
1.把核桃放鍋裏小火炒熟,炒過核桃、紅棗、糖、油放盆中拌勻。
2.倒入糯米粉略拌,然後分次加入清水,邊加邊用手將盆內材料混合在一起。
3.把盆內所有材料揉成一個光滑的麪糰即可。
4.準備一隻平底不粘鍋,不要放油,燒熱。將麪糰放進鍋裏,用手把麪糰輕壓成扁平的餅形。
5.蓋上鍋蓋、中火烙5分鐘,將核桃紅棗糕翻面。
6.再加鍋蓋烙五分鐘,用筷子中間扎一下,若筷子帶出的糯米粉透明有粘連,就是熟了,這時關火取出。
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