紙皮核桃好還是厚皮核桃好 紙皮核桃如何保存
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核桃裏面可不全是油脂,畢竟核桃中除了脂肪外,還具有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素B6、維生素E等等成分。
核桃按照其果殼厚度可分爲三種:紙皮核桃、薄殼核桃和厚殼核桃,每種核桃的口感以及營養價值都不盡相同,因此我們挑選核桃首先要選對其種類。
紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名。這種核桃最大的特點就是皮薄易剝,它的果皮的厚度在1mm以下我們非常方便就能取到整顆果仁。但紙皮核桃的核桃油含量較低,口感和營養價值要稍微弱於其它種類的核桃。
薄殼核桃的果殼在1-1.5mm之間,這種核桃食用的方便程度不如紙皮核桃,剝的時候需要稍微藉助工具,但口感和營養價值卻要優於前者,是核桃中口感以及營養較爲中和的一種。
厚殼核桃是三種核桃中最難剝的一種,因爲它的果殼在1.5mm以上,因此必需要藉助核桃夾等工具做輔助,而且剝出來的仁也多半是碎的。但此類核桃營養價值更高,尤其是微量元素含量要高出前兩者一大截,而且果仁的核桃油含量足,口感當然也更好一些。
從食用方便程度來講:紙皮核桃>薄皮核桃>厚皮核桃,而從營養價值以及口感來說:厚皮核桃>薄皮核桃>紙皮核桃。因此,我們在購買前可以此爲依據,如果追求食用方便,不用工具即可取出全仁,那就選紙皮核桃;如果追求極致營養和好口感,不怕剝殼吃力,那麼就選厚皮核桃;既考慮食用方便度又兼顧營養與口感,那就選薄皮核桃。
1、將核桃裝在襯有鉛皮的貯藏箱內,就可以減少核桃與空氣的接觸,避免返潮;假若核桃量少又一時找不到鉛皮,如果使用陶瓷容器密封儲存,效果也很好。
2、儲存幹度不夠的核桃時,可以使用透風較好的袋子裝,這樣就可以有效快速地散發、吸收水分和溼氣,從而更好地保持核桃的幹度,防止其回潮、發黴
3、大量散裝核桃需長時間儲存時,最好選用麻袋裝,否則幹度不夠的核桃不出一個月就全部發黴、走油、發黑、變質。
4、儲存核桃時,宜置於通風透氣處;忌用密封袋裝,宜用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子裝。
紙皮核桃皮薄,比較適合孕婦吃,不用剝皮剝那麼辛苦。多吃紙皮核桃是可以幫助寶寶補腦的,對大人以及小孩都是存在一處的,核桃存在很多的類型,紙皮核桃的皮比較薄,是孕婦的最佳選擇,不要再爲剝核桃皮而苦惱了,孕期在選擇水果上還注意,爲了寶寶發育多瞭解這方面知識是有益無害的。
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