冬天吃什麼蔬菜好一些 冬季什麼蔬菜吃了好

說到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季時令蔬菜有哪些，其實冬天適合吃的蔬菜有很多，看看冬天吃什麼蔬菜好一些？

土豆

飲食中缺少鈣、鐵等物質的人也會怕冷。因此，冬季多吃點含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法。據瞭解，我們平常食用的食物當中，土豆富含鈣質，是冬季養生禦寒的佳品。

包心菜

包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，有利於生長髮育，還能增強肌體抗癌能力。

山藥

山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛的功效。山藥裏含有非常豐富的維生素和礦物質。富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶以及粘多糖等營養物質。胡蘿蔔素、維生素C等具有抗氧化功能，並可提高人體免疫力。粘多糖與無機鹽結合，可增強骨質。澱粉酶有益脾胃消化，適合脾胃虛弱者。

蓮藕

蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補血健脾。

西紅柿

西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進人體新陳代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調整腸胃功能。

蘿蔔

白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效；熟食則能益脾和胃，消食下氣。

香菇

冬季人們體內缺少礦物質、蛋白質、維生素就會感到寒冷。香菇含有豐富的礦物質且提高免疫力。香菇能夠有促進消化，能夠起到養胃的作用，還可以治療便祕。

茼蒿

冬天正值山茼蒿的產季，其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B羣可保護肝臟，推動熱量的代謝，吃火鍋時適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。傳統中醫認爲，山茼蒿性寒味甘，有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯着，成人食之可補脾健胃，其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，所以胡蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式，營養可以充分被吸收。

花菜

綠花椰在蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成爲健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試着煮成花椰菜濃湯。