冬天吃什麼蔬菜好 適合冬天吃的10種蔬菜

冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病，那麼你知道冬天吃什麼蔬菜好？適合冬天吃的10種蔬菜，趕緊來看看吧。

白菜

白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便於儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。

冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。

紅薯

紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。

紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白麪中的營養缺失、經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。

特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、麪粉所缺乏的。所以、紅薯與米麪混吃、可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。

蘿蔔

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。蘿蔔有解除煩熱、養護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養生不妨從吃蘿蔔護脾胃開始。

不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿蔔，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿蔔一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養護作用。

冬筍

冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病，那麼你知道冬天吃什麼蔬菜好？適合冬天吃的10種蔬菜，趕緊來看看吧。

山藥

山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病後康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

冬天要多吃點山藥，有利於食物營養的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

蓮藕

生藕煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

辣椒

辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

辣椒還有重要的藥用價值，在菜裏放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬季吃點熱辣辣的食物可以驅寒暖身。

菠菜

菠菜胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜中含有大量的草酸，很多人都認爲多吃菠菜容易導致形成結石，因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上，去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失。

冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病，那麼你知道冬天吃什麼蔬菜好？適合冬天吃的10種蔬菜，趕緊來看看吧。

西葫蘆

西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益抗擊癌症和心臟病等疾病。

西葫蘆因富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素等營養物質，能夠治療冬季嘴脣乾裂的症狀。

芥菜

芥菜又叫雪菜或者雪裏蕻，每100克芥菜的鈣含量竟然高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般爲100毫克，而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。

芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來醃製小涼菜，如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。