冬天吃什麼蔬菜好
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寒冷乾燥的冬季正是養生的好季節,這個季節的飲食調理應該以甘平爲主,冬季蔬菜不少,在選擇蔬菜時,應該選擇更適宜冬季食用的。冬季適宜吃以肉質根爲食用部分的蔬菜,這些蔬菜價廉物美,並且營養價值豐富,那麼冬天吃什麼蔬菜最好呢?
土豆中含有大量維生素B和維生素C,有利於輔助治療胃潰瘍、便祕,還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生,而且土豆低熱量,而蛋白質和澱粉含量豐富,能在細胞內氧化產生能力,供生命活動之需,還能限制產熱較高的脂肪攝入。
蘿蔔具有補中益氣,健脾消積食等功效,它除了含有豐富的碳水化合物和多種維生素之外,還含有礦物質和蛋白質;蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除;值得一提的是,蘿蔔不含草酸,不會與食物中的鈣結合,反而更有利於鈣的吸收。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能,具有益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎的功效。山藥所含的粘液蛋白,有降低血糖的作用,因此適合糖尿病人羣食用。
黃豆和綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。它們生成豆芽之後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞,而且豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
寒冷乾燥的冬季正是養生的好季節,這個季節的飲食調理應該以甘平爲主,冬季蔬菜不少,在選擇蔬菜時,應該選擇更適宜冬季食用的。冬季適宜吃以肉質根爲食用部分的蔬菜,這些蔬菜價廉物美,並且營養價值豐富,那麼冬天吃什麼蔬菜最好呢?
紅薯能給人體提供大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效,冬天吃些紅薯可以保持血管彈性,並且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
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