衝藕粉用開水還是涼水 藕粉涼水泡有什麼用
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藕粉可以很好的輔助的你的睡眠,具有清熱養血,除煩安神的功效,那麼衝藕粉用開水還是涼水?
衝藕粉要先用少量的涼水將藕粉融化,一定要攪勻,確保每一顆小藕粉都沾到水了,但是又不能太溼淋淋的。再用適量的開水衝調。在倒入開水的時候要向着一個方向攪拌藕粉,直到藕粉成型。藕粉的顏色會隨着開水的加入而迅速改變,最後變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍,溫暖香滑。這一步要注意安全,尤其是身邊有小孩子時更要注意,防止燙傷。
冷水負責化開,先涼水化開成湯,然後衝熱水攪攪就成漿了,先倒熱水就直接變成小疙瘩了。
因爲藕粉中含澱粉比較多,澱粉在不同水溫下膠結狀態不同。溫度較低時,不易粘結在一起,會沉澱下來,顯得比較稀。溫度較高時情況就不同了,容易形成膠狀物,不易沉澱下來,顯得較稠,較粘。所以,兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼水,第二次是滾燙的沸水。
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”;藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
每次用藕粉30-50克,白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴,清熱除煩和醒酒。
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。
功效:有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多,血色鮮紅者。
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