耗兒魚怎麼醃製更鮮嫩 耗兒魚怎麼才做好吃
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耗兒魚也叫馬面魚,這種魚的肉質很是鮮美,而且刺少,烹製方法也多,適量的食用是可以補充足量的蛋白質的,那麼耗兒魚怎麼醃製更鮮嫩呢?
把耗兒魚切成段,洗淨後瀝乾水分,然後在耗兒魚上抹少許的鹽,醃製上20分鐘,可以加入一些玉米澱粉一起醃製,這樣可以讓耗兒魚的肉質更好。
準備一些大蒜,大蔥,洋蔥,酸菜,泡紅椒,泡姜,生薑,小蔥以及耗兒魚,幹辣椒,青花椒,紅花椒,花椒油,辣鮮露,雞精,白糖,豆瓣醬,火鍋底料,料酒,胡椒粉以及鹽。
1.耗兒魚解凍以後清洗乾淨,放到一個容器裏面,再加入一些生薑絲,料酒,鹽,胡椒粉,蔥段醃製15分鐘。
2.把泡菜,泡椒,泡姜全部都切成片狀。
3.鍋裏面加入適量的油燒熱,把大蔥,洋蔥塊放進去爆香,再加入一些生薑片以及大蒜翻炒,加一些火鍋底料,適量的豆瓣醬,紅油炒出來,準備好的泡姜泡椒酸菜一起放進去炒出香味,讓它的水氣變幹,這樣香味就能夠更加濃郁。
4.加入適量的水,調入雞精,胡椒粉,白糖,鹽,大火燒開,魚醃製好以後倒進去,用大火煮5分鐘到6分鐘,5分鐘左右再把半熟辣鮮露放進去,加一些花椒油,稍微攪拌一下,然後放到火鍋盆裏面,加入適量的蔥段,鍋洗乾淨燒乾,把油放進去,然後加入適量青紅椒爆香,加入幹辣椒段炒香,熱油淋在魚盆當中,這樣耗兒魚就製作好了。
耗兒魚裏面含有非常豐富的蛋白質,能夠讓身體正常機能維持的比較好,而且還可以讓新陳代謝速度變得更快,適當的吃一些能夠讓身體素質有所提高。
耗兒魚裏面的魚肝油成分也非常豐富,能夠補充身體所需要的微量元素以及維生素d,能夠讓身體骨骼發育變得更好,還可以預防視力下降,減少眼部疾病出現。
適當的吃一些耗兒魚,還能夠補充身體所需要的氨基酸,能夠被身體很好的吸收消化,緩解身體虛弱問題,讓各個器官功能提高,對於身體弱,年幼的人羣來說就非常適合。
耗兒魚裏面還含有膠原蛋白成分,魚皮裏面的膠原蛋白非常多,所以在吃的時候最好把魚皮一起吃下去,這樣就能讓營養更好的利用以及吸收,達到滋養皮膚效果,能夠讓皮膚細胞的再生能力更強,讓代謝的速度變得更快,皺紋就不會那麼容易出現,可以起到延緩衰老作用。
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