烤鯽魚怎麼醃製纔好吃 用烤箱烤鯽魚怎麼烤
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鯽魚的肉質細嫩,所含的營養物質也很豐富,特別容易被身體消化吸收,適當的吃一些對身體是有好處的,鯽魚可以煮湯,煎着吃,也可以用來做烤魚,但是在做烤魚之前,最好將鯽魚醃製之後再烤,這樣烤出來的魚不但肉味鮮美,而且沒有腥味,那麼烤鯽魚怎麼醃製纔好吃呢?
準備生薑片,廣東米酒,鹽,辣椒,紅油,孜然粉以及鯽魚,鯽魚先放到清水裏面養24小時,可以讓它的泥沙吐乾淨,然後再把鱗,腮去除,從背部切開,把裏面的內臟以及黑膜處理乾淨,再切花刀,用刀把鯽魚的脊骨給斬斷,孜然粉,鹽分成三份,一份用來醃製鯽魚,把魚放到碗中,塗抹一些鹽,撒上一些孜然粉,然後再加一些廣東米酒,放生薑片放到冰箱裏面醃製24個小時就可以拿出來烤了。
醃鯽魚的醬汁倒掉,在鯽魚的身上刷一些辣椒,紅油,另外將適量孜然粉和鹽撒上去,烤盤裏面放錫紙,把魚放到烤盤中,下面墊生薑片,外側塗抹辣椒紅油,然後再把另外一份孜然粉和鹽撒上去,烤箱180度預熱,再放進烤箱裏面烤25分鐘左右就可以了。
吃烤魚可以補充身體所需要的蛋白質,能夠起到滋補調養作用,讓傷口癒合的速度變得更快,還能夠讓食慾增加,雖然烤魚的製作方法並不健康,但是在製作的時候,如果能夠和含有豐富膳食纖維的食材搭配在一起吃,那麼就可以讓腸道蠕動的速度變得更快,讓飽腹感更強;和檸檬,白蘿蔔等食材搭配食用,可以減少危害。
烤魚一般都需要提前醃製,然後再放到烤箱當中烤制,外面賣的烤魚都會把事先調配好的湯汁澆在魚上,上桌以後加熱,爲了能夠延長存放的時間,一般鹽分都會釋放很多,在油炸的時候,油分吸收很多,不知不覺之間脂肪就會攝入很多,引起慢性疾病以及肥胖疾病。
準備兩條新鮮的鯽魚,適量孜然粉,一塊生薑,一些大蔥,料酒,鹽,適量辣椒粉,辣椒醬,生抽,蠔油。
把鯽魚宰殺清除乾淨內臟,然後再清洗乾淨,把大蔥切成段狀,生薑切片備用,鯽魚的兩面需要切花刀,然後放到容器裏面醃製一下,取一小碗,調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。烤盤鋪錫紙,塗抹一層食用油,挑出蔥姜放入烤盤,將醃製好的鯽魚放上。刷上一層醬料,預熱烤箱200度,放入鯽魚烤制;10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續烤制10分鐘,取出裝盤,即可食用。
準備適量料酒,幾個雞蛋,適量鯽魚,一些植物油,紅椒,生抽,食鹽,小蔥,把鯽魚宰殺處理乾淨後,把表面的水分擦乾,然後在魚的表面輕輕的塗抹一些鹽,用刀在魚的兩邊斜劃幾個口子,鍋裏面加油,燒到八成熱的時候,就可以把鯽魚放下去煎到兩面焦黃,煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。煎好後,去掉蔥白和薑絲,將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中。放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。蒸好端出來,滴少許生抽調味,撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
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