雞蛋煮多久是溏心蛋 溏心蛋吃了對人好不好
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有時候雞蛋煮的時間不夠,裏面的蛋黃沒熟好就成了溏心蛋,有些人還就是喜歡吃溏心蛋,那麼雞蛋煮多久是溏心蛋?溏心蛋吃了對人好不好?
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋,但是蛋白已經完全凝固,一般正常情況下,把一個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘,這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋,煮溏心蛋的時間不能太長,時間太長蛋黃也會凝固,所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
溏心蛋沒有全熟的雞蛋好。
溏心蛋中的沙門氏菌很有可能沒有被完全殺掉,沙門氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中,食用較多含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、消化系統不適等症狀,而且沒煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制劑,會降低消化液中的蛋白酶活性,會影響其中營養物質的消化和吸收,而煮熟後的雞蛋蛋白酶抑制劑被破壞,蛋白質更易被消化吸收。
一般是冷水下鍋。
一般煮雞蛋都是冷水下鍋,冷水下鍋能較好的把握雞蛋的成熟度,若是等水開了再下鍋,這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂,而涼水下鍋基本上不會有這種情況,雞蛋煮好之後再用涼水衝一下,這樣能讓雞蛋更好剝。
材料:雞蛋、生抽、白砂糖、冰塊。
1、雞蛋從冰箱拿出來,在常溫中先放置一會,使其回溫。
2、鍋中放水,雞蛋冷水下鍋。
3、開蓋大火把水燒開後,小火再煮2-3分鐘。
4、將雞蛋撈出,放進有冰塊的冰水中,泡一會。
5、然後把雞蛋殼剝了,現在可以直接吃,也可以調醬汁。
6、生抽和冰水1:3混合,加入一勺白砂糖,攪拌均勻。
7、放入剝好的溏心蛋,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一個晚上,第二天即可食用。
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