茄子怎麼醃製存放的久一些 茄子醃泡菜需要切開嗎

茄子吃起來味道鮮美，口感也很不錯，一般我們都用來燒着吃，或是做茄子煲來吃，其實茄子也可以醃製後再吃，那麼茄子怎麼醃製存放的久一些呢?

茄子怎麼醃製存放的久一些

1.選擇細長的茄子，而且越小的茄子反而越好，準備好大蒜以及鹽。

2.把茄子洗淨，去掉茄子的蒂之後，就可以放上鍋開始蒸熟，時間不需要太長，用筷子把茄子完全扎透，等到完全蒸好之後，把茄子晾涼，晾透之後需要控幹其中的水分。

3.把大蒜剝皮，搗碎之後製作成蒜泥，蒜泥是需要用鹽拌勻的，如果愛吃香菜，可以把香菜剁碎，和蒜泥一起攪拌。

4..晾好的茄子，直接用筷子把茄子劃開，注意茄子的頭和尾是一定不能劃斷的。

5.把拌好的蒜泥，全部都添到茄子裏面，全部填滿之後把茄子合上。在其中撒上一些鹽，擺好一層茄子，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏一晚上就可以吃了。

茄子醃泡菜需要切開嗎

茄子應該切開再進行醃製，這樣製作成茄子泡菜吃才比較好，首先要把茄子洗乾淨，切成兩片相連的茄子片，放在鍋中完全蒸透，等到晾涼之後就可以備用。

烤箱烤茄子怎麼烤

1.把茄子對半的切開，給茄子切上花刀。

2.烤箱要保持上200度的溫度，預熱好之後，在茄子的剖面上，直接刷上一層食用油，之後放到烤箱中，烤上五分鐘讓茄子完全變軟。

3.在烤茄子的時候把大蒜剁成碎，青紅椒和洋蔥洗乾淨切成末，在鍋中放些油，倒入蒜蓉爆香，盛出之後加些青椒和紅椒末，還要放入一些洋蔥末，拌勻之後在鍋中加入調味品，放入鹽、蠔油以及黑胡椒一起攪拌勻。

4.拌好的調料均勻的覆蓋在已經烤軟的茄子表面上，放到烤箱上，烤五分鐘。

5.把蒜蓉烤茄子取出，在上面撒上一些孜然粉，然後放回去繼續開始烤，烤好之後給蒜蓉烤茄子撒上一些蔥末就可以吃了。

烤茄子需要削皮嗎

烤茄子不要削皮。

茄子皮本身是含有大量營養物質的，尤其是其中的維生素B含量豐富。而且茄子的外皮是十分光滑的，可以很好清洗，沒有必要擔心農藥的殘留。