冰凍過的蝦仁怎麼去腥味 冰凍蝦蝦線如何快速去除
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新鮮的蝦仁吃不完的話,就要放入冰箱冷凍保存,這樣的蝦仁取出來的時候依然會有一股腥味,那麼冰凍過的蝦仁怎麼去腥味呢?
冰凍的蝦想要去腥味,可以使用桔子皮或是柚子皮類的材料,因桔子皮裏面含有很多香精油以及維生素c,在烹飪冰凍蝦的時候放一些柚子皮或者桔子皮,就能夠將腥味去除,而且還能夠帶有一些果皮的清香味。
首先要摘掉蝦頭,蝦頭不要一下擰斷,需要慢慢的轉動,這時候蝦線可以跟着抽出來。再把蝦頭蝦殼去掉,留下蝦尾,沿着蝦背切開其中的兩邊,然後用手把蝦背撥開,就可以取出蝦線了。
也可以用牙籤,從蝦身的倒數第一節以及倒數第二節,從中間穿過之後,向上挑斷蝦線就可以了。用牙籤挑斷蝦線之後,應該捏住之前斷開的線頭,然後徹底的抽出剩餘在身體內的蝦線才行。
在蝦頭中間,會有一個凸起的刺,這時候需要用剪刀在這個刺的位子上剪開口子,接着再用剪刀把整個對蝦的腦子挑出來,蝦線就可以整根扯出來。
吃冰凍蝦的時候,一定要注意把蝦處理乾淨了,像背上的蝦線,其實是蝦沒有排泄完的廢物,而且我們吃到最裏面是會有泥腥味,會影響到食慾,還對人體健康有一定的危害。
食用冰凍蝦的時候最好不要大量的飲用啤酒,因爲這樣會使得我身體產生大量的尿酸,容易引起身體出現痛風的狀況,如果喝酒的話,最好是在吃海鮮的時候配上乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
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