皮皮蝦頭能吃嗎
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很多喜歡吃蝦的人都對皮皮蝦情有獨鍾,皮皮蝦不僅僅肉質鮮美,營養上也比其他的蝦豐富很多,我們都知道龍蝦的頭是不能吃的,那麼這皮皮蝦頭能吃嗎?
皮皮蝦頭不建議食用。
皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多,其生長的緩解要麼是淤泥,要麼是沙地,近年來水體環境污染嚴重,淤泥地和沙地都不乾淨,頭部是蝦類血管和口腔的聚集處,受到污染最嚴重,因此,不建議食用,也不是說不能吃,目前還沒有明顯的證據說吃蝦頭有什麼明顯的危害。
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點:煮過的蝦裏面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。
皮皮先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨後,用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
先將皮皮蝦整體進行揉捏,所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏着頭,另一手拿着殼一掀,蝦殼就搞定了。
維生素C含量高食物:皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮,含有五價的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
酒:吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會增加尿酸的產量,輕者增加腎臟負荷,嚴重時引起痛風。
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