羊肉泡饃是哪裏的特產 羊肉泡饃的營養價值
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相信不少人都聽說過羊肉泡饃,這道菜湯味濃郁,肉質糜爛,而且有很好的暖胃作用,那麼羊肉泡饃到底是哪裏的特產呢?
羊肉泡饃是陝西的一道菜。寒冷的冬天,來上一碗熱騰騰的羊肉泡饃簡直是對冬天最好的慰寄。羊肉泡饃搭配的是羊肉和饅頭,可以抵禦冬天的寒冷,還可以很好的幫助起到飽腹的作用。而且羊肉泡饃味道非常好吃,已經流傳到世界各地,被奉爲是美食。它的營養也比較豐富的,其中的羊肉可以很好的爲身體提供一定的營養的。
羊肉泡饃有非常豐富的蛋白,對身體是很有好處的。羊肉泡饃中還含有非常豐富的脂肪,可以很好的幫助的身體,爲身體提供到一定的作用,可以起到很有效的功效。羊肉裏面的肉鹼,對人體是很有好處的,可以起到促進身體的一些腸胃的消化,可以很好的幫助身體的新陳代謝,所以多吃羊肉也是非常有好處的,多吃羊肉可以驅寒,對身體也很有好處。
首先能準備好麪粉和青稞面用溫水加發酵粉,使勁揉搓麪糰兒,把麪糰揉好後,放入在陽光下進行照射或者是比較溫暖的地方,可以起到很好的發酵作用。等到面發好以後,把它在揉搓一遍。把這個麪糰兒拉長。拉長以後,切成小段兒。取一小段使勁揉搓以後,用擀麪杖擀平,擀平以後呢,最後放到鍋中進行烙,要提前放入油,炸至雙面金黃。隨後呢,切成塊兒狀,每一個麪糰都要這樣做。一定要認真炸,避免糊了,口味不好,也不可以不熟,會影響腸胃的健康。接下來就是製作羊肉湯了,羊肉湯是羊肉泡饃中非常重要的一個部分。因爲羊肉湯的好壞決定羊肉泡饃是否好吃。在做羊肉湯的時候一定要提前準備好一些佐料,像一些大料,花椒,都要提前準備好包在一個紗布中。羊肉清洗乾淨,放入鍋中,放入蔥薑蒜去腥,倒入少量料酒,最後呢,放入料包進行煮,煮好以後,盛出備用。還可以煮一些粉條或者是其他自己愛吃的蔬菜。最後呢放入羊肉,放入粉條,上面放入餅,最後放上香菜和一些蔥花。最後澆上湯汁就可以了。放好以後呢,還可以,加一些香油和食醋,味道非常好。
羊肉泡饃有三種吃法。可以根據自己的口味進行選擇。
最常見的是水圍成,也就是盛的時候,有湯有肉有饃,基本上是湯比較多的。第二種呢,就是沒有湯,也就是幹泡,幹泡就是說他的湯汁已經留在了餅和肉中,但是最後吃完的時候,碗裏是沒有湯的,已經完全吸收在了食物裏。還有一種吃法就是,口湯,基本也是無湯汁的,他的要求就是吃完以後最後碗底只剩一口湯。
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