黃豆怎麼熬粥 黃豆與什麼熬粥最好
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黃豆爲豆本科草本植物大豆的黃色種子,又稱黃大豆,我國各地均有分佈,秋季採收爲成熟或成熟果莢,除去莢殼,鮮用或曬乾備用,下面來看看黃豆怎麼熬粥。
黃豆的食用方法多種多樣,除了常見的打豆漿,還可以被製成各種豆製品,也可以用來熬粥食用。黃豆具有很高的營養價值,500克黃豆的蛋白質含量相當於6000克牛奶,1500克雞蛋或1000克瘦豬肉,其脂肪含量在豆類中居首位,並含多種維生素及礦物質,多用來與魚肉,蕎麥,山藥,紅棗之類的食材來熬粥食用。
材料:黃豆50克,大米100克,鯪魚100克。
調料:食鹽,味精各1克,荷蘭豆,蔥末,薑末,胡椒粉各適量。
做法:
1.大米洗淨浸泡30分鐘;黃豆浸泡12小時,撈出用開水焯燙除去豆腥味;荷蘭豆焯水燙透。
2.鍋中放入大米,黃豆,清水,上大火煮沸,轉小火慢煮1小時。
3.待粥黏時下乳洗淨的鯪魚肉,荷蘭豆及食鹽,味精攪拌均勻,撒上蔥花,薑末,胡椒粉即可。
材料:黃豆30克,蕎麥50克,糙米100克。
調理:食鹽1克,高湯適量。
做法:
1.將糙米,蕎麥淘洗乾淨,分別用冷水浸泡2-3小時。
2.撈出瀝乾後下入鍋中,加入高湯和適量冷水,先用大火燒沸,然後轉小火煮至爛熟。
3.煮粥的同時將黃豆取出洗淨,放入另一鍋中,加適量冷水,煮熟備用。
4.粥快熬好時放入熟黃豆,加食鹽調好味,即可撈出食用。
材料:黃豆,山藥,粳米各100克,紅棗5枚,冰糖8克。
做法:
1.紅棗洗淨,去掉棗核。
2.山藥洗淨去皮,切成小塊備用。
3.將黃豆洗淨浸泡發,與粳米一同洗淨放入鍋中,加清水,燒開後轉用小火熬煮至糙米和黃豆。
4.待糙米和黃豆快熟時加入紅棗和山藥繼續熬煮,不時攪動鍋底以防糊鍋。
5.等粥熬好後放入冰糖調味即可食用。
黃豆爲豆本科草本植物大豆的黃色種子,又稱黃大豆,我國各地均有分佈,秋季採收爲成熟或成熟果莢,除去莢殼,鮮用或曬乾備用,下面來看看黃豆怎麼熬粥。
材料:大黃粉3克,黃豆50克,粳米150克,冰糖25克。
做法:
1.將黃豆,粳米去泥沙,淘洗乾淨,備用。
2.大黃研磨成細粉,備用。
3.冰糖打碎成屑,備用。
4.將粳米,黃豆一同放入砂鍋中,加入清水500毫升,開旺火煮沸,再用小火煮35分鐘。
5.加入大黃粉,冰糖碎攪拌均勻,出鍋晾溫即可食用。
材料:黃豆,糙米,肉絲,食鹽。
做法:
1.將糙米和黃豆洗淨,黃豆泡水12個小時,糙米泡水2小時。
2.豬肉洗淨切絲,過沸水焯燙後,瀝乾備用。
3.準備一鍋水,將黃豆,糙米以大火煮沸,再轉小火煮至熟軟。
4.在粥中加入切好的豬肉絲,煮至肉色熟白,加入少許食鹽調味即可。
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