小米熬粥配什麼最好 小米和什麼熬粥最養胃
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小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。
材料:糠谷老15克,小米50克,白糖2小匙。
製作方法:
1、先將糠谷老剪成小段,洗淨,待用;
2、糠谷老入砂鍋內,加水適量煎煮,取汁去渣,以其汁代水,入小米煮成稀粥,酌加白糖少許即可;
3、每日1~2次,溫熱服食。佐餐食用。
小貼士:粥熬得不宜過濃,稀稠要適度。
材料:小米175克,黃豆750克,生薑汁1小匙,精鹽1/3小匙。
製作方法:
1、將黃豆泡好,加水磨成豆漿,用紗布過濾去渣;
2、小米淘洗後,用水泡過,磨成糊狀,也用紗布過濾去渣;
3、在鍋中放水,燒沸後加入豆漿,再沸時撇去浮沫,邊下小米糊邊用勺向一個方向攪勻,開鍋後撇沫,加入生薑汁及精鹽調味,繼續煮5分鐘即可。
小貼士:燒煮時火候不宜過大,防止溢鍋。
材料:枸杞子15克,牛膝15克,小米100克,白糖2小匙。
製作方法:
1、將枸杞子洗淨,去果柄、雜質,用清水浸泡至軟;牛膝洗淨,潤透,切3釐米長的段;待用。
2、小米用清水反覆淘洗乾淨,除去其雜質、泥沙,備用。
3、將小米、枸杞子、牛膝放入燉鍋內,加清水800克,置旺火燒沸,再用小火煮30分鐘,加白糖即成。
小貼士:每日1次,早餐食用。
材料:小米100克,棗仁末15克,蜂蜜2大匙,鮮湯1000克。
製作方法:
1、將小米用清水反覆淘洗乾淨,除去泥沙雜質,備用。
2、洗淨的小米加300克清水浸泡30分鐘,撈出,瀝淨水分,放入鍋中,加入適量鮮湯煮沸,加入棗仁末並攪勻,轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠即可。
小貼士:食用時酌加蜂蜜調味,每日服2次。
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