小米粥的比例 小米粥怎麼熬粘稠又香
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前幾天從超市買了些小米回來,打算煮些小米粥當晚飯吃,可是這小米粥水和米的比例是多少呢?
建議1:10。
煮小米粥時並沒有嚴格的水量要求,根據自己的口味習慣調節比例也是可以的,建議參考比例1:10是比較符合大多數人的口味的,即1份小米,10份水,這樣煮出來的小米粥不稀不稠基本適中,但如果喜歡口感稀一些的,可以多放一些水,喜歡濃稠一些的,可以少放水。
煮小米粥放的數量和個人食量以及人頭數是密切相關的,一般情況下,100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥,如果是一人分量的小米粥,建議40-50克是比較合適的,當然根據個人食量可以有所變動,將水和小米按比例放入鍋中,開火煮沸後只要耐心等待小米粥煮熟熟即可。
視情況而定。
煮小米粥花費的時間和所選用的食具有很大關係,如果是將小米提前浸泡放入高壓鍋內煮的話,用鍋內的高壓升高溫度,食物能更快變熟,因此高壓鍋煮小米粥在上汽之後煮半小時左右,小米粥基本可以吃了,非常方便、快捷。但如果是用普通鍋煮粥的話,可能要45分鐘以上,因爲小米質地堅硬,普通鍋密封不嚴,比較難煮熟的,而且在粥沸騰之後,還需要不停的攪拌,防止粥糊鍋。
1.舀2杯小米,放入盆中,倒入適量水浸泡2小時以上,然後將浸泡好的小米淘洗2遍備用。
2.將小米放入鍋中,加入多小米10倍的水,如果有南瓜、紅薯等食材,也可以和小米一起煮。
3.蓋上鍋蓋,先大火煮開,沸騰後轉小火繼續煮,熬煮期間要不時攪動,避免粘鍋。
4.煮大約50-60分鐘,等小米粥煮軟爛。散發香味後,關火悶10分鐘左右即可盛出食用。
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