紅薯的功效與作用禁忌 紅薯的營養價值與注意事項
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紅薯是我們生活中非常常見的食物,紅薯味道甘甜脆嫩,且富含蛋白質、氨基酸、礦物質等多種營養元素,食用對我們的身體健康是十分有好處的。那麼紅薯的功效與作用禁忌有哪些呢?下面就爲大家介紹。
紅薯的功效與作用
1.維護心臟健康
紅薯又屬於一種高鉀低鈉的食物,豐富鉀元素可以維持心肌功能,加速鈉離子代謝,以及降血壓和緩解肌肉無力。同時,其中含有的胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6,均對心臟健康有益。
2.通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
4.控制體重
紅薯的熱量約爲大米的1/3,並且脂肪含量少,膳食纖維豐富,常食用有利用控制體重和加速油脂的排泄。
5.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
6.輔助控血糖
研究發現,2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物,胰島素敏感性得到有效改善,這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動,防止便祕,並能延緩餐後血糖升高,硒元素能輔助調節血糖。
紅薯的禁忌
1.空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心,這是因爲紅薯中含有單寧和膠質,它們會激胃壁分泌更多胃酸,而引發不適。
2.紅薯含有一種氧化酶,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。
3.紅薯的澱粉含量較高,生吃紅薯會消化較困難,因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
4.紅薯保存不當,其表面會因爲黑斑病菌的污染而出現斑點,同時伴有苦味、毒素、變硬等現象出現,這類紅薯不管是生吃還是高溫加熱之後食用,其中的毒素都對肝臟健康不利,甚至引起中毒。
5.柿子和紅薯不宜同食。如果將二者同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
通過對上文的閱讀,相信大家對紅薯的功效與作用禁忌已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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