茄子別亂吃 這樣吃茄子可能讓人中毒
本文已影響6.33K人
本文已影響6.33K人
茄子,是一種非常常見的蔬菜,經常會出現在人們的餐桌上,茄子的營養價值很高,而且做出來的茄子也非常好吃,因此深受人們的歡迎,但是你們知道嗎,有一部分人是喜歡生吃茄子的,在這裏小編要提醒大家一下,生吃大量的茄子是容易中毒的。所以人們在平時也要注意一下茄子的飲食禁忌,瞭解一下茄子的吃法,看看茄子怎麼吃才營養健康。很多時候,我們都是聽人們說茄子的好處,而人們聽說茄子竟有這麼多好處,於是瘋狂吃茄子,卻忽略了一些事情。下面讓我們看看吃茄子需要注意什麼。
食用茄子注意哪些事項
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋,倒是有助於破壞和分解茄鹼。其實預防茄鹼中毒,還是控制攝入量比較重要。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子是不會引起不適的,所以大家也不必過於驚慌。
2、茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
5、懷孕期間選食新鮮茄子
孕期的朋友在吃茄子的時候,應該選擇新鮮的茄子,最好不要選擇老茄子,因爲它們含有較多的茄鹼,對人體是有害的,不宜多吃。
不宜食用茄子的人羣
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、雖然現在不是秋天,但是也一併提醒大家一下,秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利於身體健康,是否能夠減肥、降血壓、降血脂,一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。其實,茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟沒有多大關係。因爲吸油是靠膳食纖維來完成的,而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油,那麼也可以吃蒸茄子,沒有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產生致癌物質。一般來看,茄鹼在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒,當出現口脣發麻的感覺時,就需要警覺。認爲生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說,是沒有科學依據的,用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
茄子的正確吃法
根據營養專家分析,茄子的預防疾病指數爲26.29,生命力指數爲9.7142,證明對疾病的康復具有相當高的價值。那麼,茄子怎麼做好吃?今天,小編爲您推薦一些開胃的茄子的吃飯,一起來看看吧!
鐵板紅燒茄子
材料:長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水澱粉,蒜末10g,香油。
做法
1、茄子洗淨切條,加少許鹽醃製10分鐘。
2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。
5、蔥薑蒜切末,青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水澱粉勾薄芡。
9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!
蒸茄子
主料:茄子適量、食鹽適量、蒜適量、幹辣椒適量、橄欖油少許。
做法
1.選嫩茄子兩三個洗淨。個人偏愛於長條形的紫皮茄子,因爲小時候吃的大都是這種。
2.沿軸心方向橫豎切成幾塊,爲了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷,擺放在大碗中。今天沒辦法,這個碗太小了裝不下,只好再攔腰切斷。
3.加入橄欖油若干,如果能吃辣的,再加一點點幹辣椒,置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
4.出鍋,看看,顏色完全變了,記住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剝衣,洗淨,放入蒜茸器中研碎成茸,擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸,這個菜本身沒什麼味道,調味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
6.根據個人口味加入適量的鹽,用筷子把茄子攪勻即可。
茄子裏面空了能吃嗎 茄子變軟還能吃嗎
茄子中間有黑點能吃嗎 茄子吃了是不是長斑
什麼人不能吃茄子
茄子有籽能吃嗎 吃茄子有什麼好處
紫茄子好還是白茄子好 白茄子和紫茄子的區別
茄子和西紅柿能一起吃嗎 怎樣炒茄子不油膩
洋蔥和茄子能一起吃嗎 哪些人不適合吃茄子
孕婦能吃茄子嗎 吃茄子有什麼好處
秋天能吃茄子好嗎 秋天吃茄子的好處 秋天的茄子能吃嗎
茄子和萵筍能一起吃嗎 茄子和萵筍一起吃會怎樣
茄子部分壞了還能吃嗎 怎麼吃茄子可以減肥
茄子凍了還可以吃嗎 吃了冷凍的茄子會怎樣
茄子炒肉要焯水嗎 哪些人不能吃茄子
茄子蒂能吃嗎 茄子蒂的功效
秋天吃茄子好嗎 秋天的茄子可以吃嗎
蘆筍能和茄子一起吃嗎 蘆筍和茄子吃多了會怎樣
蝦和茄子一起吃可以嗎 蝦和茄子一起吃會怎樣
紅燒茄子會胖嗎 減肥爲什麼不讓吃茄子
吃生茄子能減肥嗎 茄子生吃減肥嗎
茄子可以過夜能吃嗎 茄子怎麼炒不變黑
茄子可以吃生吃嗎 茄子生吃會中毒嗎
孕中期可吃茄子嗎
茄子泡一晚上還能吃嗎 茄子不泡水有毒嗎
一天吃了500克茄子會中毒嗎
茄子減肥可以吃嗎 茄子生吃能減肥嗎
怎麼判斷茄子老嫩 老茄子吃了會怎樣
茄子放軟了還能吃嗎 茄子發綠能吃嗎
茄子糖尿病人能吃嗎
茄子怎麼吃最有營養 這一個茄子蒂,能除4種症!別扔了~
隔夜茄子放冰箱可以吃嗎 生茄子能不能吃