隔夜茄子放冰箱可以吃嗎 生茄子能不能吃
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最近去市場買了很多蔬菜,做好菜了一下子也吃不完,就把茄子扔冰箱保存了,不知道這茄子放冰箱隔夜後還能不能吃呢?
保存妥當的情況下可以吃。
將隔夜的茄子放入密封的保鮮碗中,置於冰箱冷藏室保存,吃的時候記得充分加熱,這樣可減少隔夜茄子當中含有的有害微生物威脅身體健康,是能吃的,但不宜經常吃隔夜菜。若是夏季將隔夜的茄子直接敞開放在桌子上,大約4小時後就會有大量的細菌等微生物繁殖,此時食用會對健康產生危害,則不可以吃。
隔夜菜一般放置的時間在6小時以上,此時無論是蔬菜還是肉類都會有不同程度的營養流失,二次反覆加熱食用這些菜餚不僅口感下降,連營養降低了,長期食用容易導致營養不良的症狀。
隔夜菜隨着放置的時間較長,會產生更多的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽食用後可能導致“高鐵血紅蛋白症”,這是一種讓血液失去攜帶氧的能力,從而出現缺氧症狀,嚴重的可能危及生命。同時亞硝酸鹽還可在人體內轉化成亞硝胺,這是一種致癌物,長期食用隔夜菜可致癌,另外隔夜菜若是保存不當,容易受到大量細菌污染,食用可引發胃腸炎、食物中毒等症狀。
1—2天左右。
一般完整的茄子應放在常溫陰涼處保存,避免潮溼、暴曬,但切好的茄子或是煮熟的茄子應用密封的保鮮碗裝好,放到冰箱冷藏室保存,大約可以放1—2天左右,一旦察覺放在冰箱的茄子有變味、變色、軟爛等異常現象的,則不能吃了。
不能生吃。
網傳吃生的茄子,營養更好,還能減肥瘦身,但實際上茄子是不能過量生吃的,原因:一是茄子中含有一定量的茄鹼成分,食用過多可導致食物中毒現象;二是生吃茄子味道口感很奇怪,一般人無法接受;三是茄子性寒,生吃不易消化,還會刺激脾胃,容易出現身體不適現象,綜合以上三點原因,建議茄子煮熟吃比生吃更有利於健康。
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