夏季五款養心藥膳 除煩止渴又祛溼解暑
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1、冬瓜薏米煲水鴨
材料:冬瓜500克,薏米30克,水鴨250克,生薑2片。
做法:水鴨洗淨斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與薏米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改爲文火,再煮1~1.5小時,調味後即可食用。
功效:這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。薏米即薏苡仁,味甘淡,性涼,健脾滲溼、清熱利水。水鴨性平涼而味甘,補中益氣、養陰利水。
注意:薏米洗淨後在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因爲冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
2、番茄土豆排骨湯
材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克。
做法:先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改爲文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴、健胃消食和增進食慾的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,老少皆宜,尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
3、桂圓粥
食材:桂圓25克,粳米100克,白糖少許。
做法:將桂圓同粳米一起放入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。
功效:補益心脾、養血安神,尤其適用於勞傷心脾、思慮過度、身體瘦弱、健忘失慮、月經不調等症。
4、山藥棗豆糕
食材:山藥50克,扁豆30克,陳皮絲5克,大棗肉50克,粘粉150克,白糖適量。
做法:先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟,大棗肉切絲,將粘粉加適量水和成漿,放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻,加入適量白糖,倒在盤中,放入鍋內隔水蒸熟即可。
功效:健脾益氣。
5、山楂麥芽飲
食材:山楂15克,生麥芽30克,太子參15克,竹葉芯10克。
做法:將山楂、麥芽、太子參、竹葉芯洗淨,用水煮沸,浸泡15分鐘即可,代茶飲。
功效:益氣清心,健脾消滯。
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