鯽魚湯的做法
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鯽魚的藥用價值很高,含有豐富的蛋白質,磷,鈣,脂肪和維生素,具有和中補虛,除溼利水,補中益氣之功效,常用來煲湯食用,下面就來教教大家鯽魚湯的做法。
食材:鯽魚500克,北芪20克,生薑3片,食鹽,植物油各適量。
做法:將北芪用清水浸泡,洗淨,瀝水;鯽魚去鱗,去鰓,剖腹除去內臟,洗淨;在鍋中加入植物油燒沸,下入薑片略煎,再放入鯽魚煎至金黃色;在砂煲中倒入適量清水煮沸後放入鯽魚,北芪,生薑片,開大火煮滾後,專用小火煲2小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯有強身健體,固表斂汗,利水消腫之功效,尤其適宜身體虛弱,氣虛,面色無華,自汗者食用。
食材:活鯽魚500克,木瓜250克,幹銀耳20克,蜜棗15克,生薑2片,食鹽適量。
做法:將銀耳泡軟後,撕成小朵;木瓜洗淨,去皮及瓤,切成小塊;蜜棗洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯有健膚美顏,排毒通便,潤肺解燥之功效,特別適宜皮膚乾燥,肺燥乾咳,大便不暢者飲用。
食材:鯽魚1條,蘋果250克,核桃肉50克,生薑2片,食鹽適量。
做法:將蘋果去皮,核,清洗感覺,切塊;核桃肉洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯具有滋潤肌膚,補益肝腎,養心悅顏,健脾益氣之功效,特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗,黑眼圈者食用。
食材:鯽魚500克,瘦肉250克,沙蔘30克,玉竹25克,陳皮1小塊,生薑2片,食鹽適量。
做法:將瘦肉洗淨切片,放入沸水中汆一遍;陳皮浸軟,洗淨,沙蔘,玉竹洗淨;鯽魚去磷,鰓,內臟,洗淨後放入熱油鍋內,加薑片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸後,加入所有食材,開大火煮滾,再改開小火煲2小時,最後加食鹽調味。
養生功效:這款鯽魚湯具有滋補養顏,養陰清肺,健脾開胃之功效,特別適宜臉色暗淡,燥傷肺陰,頭昏目眩,體虛者食用。
鯽魚的藥用價值很高,含有豐富的蛋白質,磷,鈣,脂肪和維生素,具有和中補虛,除溼利水,補中益氣之功效,常用來煲湯食用,下面就來教教大家鯽魚湯的做法。
食材:鯽魚2條,苦瓜50克,粉絲15克。食鹽5克,味精4克,料酒6克,豬油15克,蔥,姜各4克。
做法:將鯽魚去鱗,鰓,內臟,用熱水燙一下颳去黑皮;粉絲用溫水浸泡,苦瓜洗淨切片;蔥,姜洗淨切絲。 湯鍋中放入清水,豬油,鯽魚燒開,撇去浮沫,加食鹽和味精 調味,將魚煮熟後放入苦瓜,粉絲,料酒,蔥絲和薑絲,待湯煮至濃稠後再稍煮一會即可。
養生功效:這道鯽魚湯清甜回甘,具有清熱解毒,降血糖,明目,補益氣血之功效。適宜於預防腦梗塞,中風等症,對於防治流感也有幫助。
食材:鯽魚500克,粉葛700克,蜜棗20克,食鹽適量。
做法:將粉葛去皮,洗淨,切成大塊,蜜棗洗淨;鯽魚颳去鱗片,去除鰓和內臟後清洗乾淨,抹乾水,燒鍋下油,薑片,將鯽魚煎至兩面金黃,在砂鍋中放適量清水,煮沸後加入所有食材,猛火煲滾後用慢火煲1.5小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯具有清熱祛火,清痰利溼,解毒祛溼之功效,特別適宜發熱頭痛,口渴口苦,麻疹不透,熱痢,泄瀉者食用。
食材:鯽魚1條,胡蘿蔔300克,淮山60克,老薑2片,食鹽適量。
做法:將胡蘿蔔去皮洗淨,切成塊狀;淮山提前1小時浸泡,洗淨;鯽魚洗淨,燒鍋下花生油,薑片,將鯽魚煎至金黃色,在砂鍋中放適量清水,煮沸後加入所有食材,猛火煲滾後用慢火煲2小時,加食鹽調味即可。
養生功效:這款鯽魚湯有開胃消食,益氣健脾,潤腸通便的功效,特別適宜消化不良,胃口欠佳者飲用。
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