綠皮雞蛋是怎麼回事
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雞蛋營養價值很高，是我們日常生活中優質蛋白的重要來源。一般的雞蛋呈白色或淡黃色，那綠色的雞蛋您見過嗎？綠皮雞蛋是怎麼回事呢？
綠皮雞蛋是怎麼回事
綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定於母雞的品種，受基因影響較大。
綠皮雞蛋的營養價值高嗎
綠皮雞蛋營養價值高。
綠皮雞蛋中富含多種微量元素，含鈣量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的1/3，氨基酸含量也較高，營養價值高於一般雞蛋，因此也是雞蛋價格也貴些。
爲什麼綠皮雞蛋的營養價值
綠皮的是特種雞下的蛋，這些雞多爲散養，雞攝取的食物豐富多樣，這樣體內形成的雞蛋的營養價值就相對高些；一隻雞一年只能產100枚左右的雞蛋，而普通雞蛋產蛋量達300枚左右，因爲綠皮雞的營養累計的時間要長，其營養成分含量也就高於普通雞蛋。
綠皮雞蛋有哪些功效
保健養顏
綠皮雞蛋中活性成分能調整女性內分泌，推遲女性更年期，還有美容養顏的保健功效；
預防心血管疾病
綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低於普通雞蛋，老人食用後對改善心血管疾病有很好的促進作用；
提高免疫力
綠皮雞蛋能有效增強人們的免疫力，起到防禦各種疾病的目的。綠皮雞蛋中鋅含量很高，兒童食用後能改善兒童因缺鋅導致的厭食，發育遲緩的問題。
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