雞蛋可以洗嗎 漲姿勢了!雞蛋買回來要洗原來是這麼做...
本文已影響8.94K人
本文已影響8.94K人
之前戴奧辛雞蛋事件讓民衆對雞蛋特別敏感,日前就有一則有關吃雞蛋中毒的視頻,指出用水清洗後的雞蛋會變質,而且蛋黃會散掉,還發出腥臭味,吃這種雞蛋就會中毒;營養師指出,因爲雞蛋外殼會有一層薄膜,若是用水將這層薄膜洗掉,會有細菌入侵。
蛋殼本身並沒有密閉,而且是會呼吸的,雞蛋底部會有氣室,蛋白會有一定水份,如果雞蛋放久了,氣室會變大,就不新鮮,而且放越久,水份就蒸發越多,雞蛋煮熟後就會變小;若是將雞蛋用自來水清洗,其實自來水有很多細菌,這些細菌就會污染雞蛋,容易壞掉的情況就是源自於雞蛋有細菌進入。
這也就是爲何目前有很多雞蛋都會經過洗選後再販售,這纔不會造成污染;養雞場在處理雞蛋時,要處理乾淨並不是用自來水來清洗,而是用專業的清洗消毒方式,當母雞生下蛋時,蛋殼表面是粗糙的,在經過洗選後的蛋,雞蛋外殼會有一層油性保護膜,就像蘋果有蠟一樣,可以使雞蛋更加保鮮,蛋也比較光滑。
通常在超市買的雞蛋都是洗選蛋,如果你買的是洗選蛋,千萬不要再用自來水清洗,以免雞蛋上的保護膜被洗掉,結果反而適得其反;所以,洗選蛋買回家之後,就直接放在冰箱即可。
但若買的是一整籃的雞蛋,雞蛋上還有糞便,細菌就非常多,而且購買這種散裝蛋也不宜用自來水清洗;若是買的是整籃的雞蛋,也是要用時才洗乾淨,而且要放入冰箱時,要用盒子裝起來封好,以免造成冰箱所有食物都被污染。
之前戴奧辛雞蛋事件讓民衆對雞蛋特別敏感,日前就有一則有關吃雞蛋中毒的視頻,指出用水清洗後的雞蛋會變質,而且蛋黃會散掉,還發出腥臭味,吃這種雞蛋就會中毒;營養師指出,因爲雞蛋外殼會有一層薄膜,若是用水將這層薄膜洗掉,會有細菌入侵。
便當中的半生熟荷包蛋就是食物中毒最常見的原因,第二名就是米飯類金黃葡萄球菌,因爲營業用雞蛋在打蛋的過程中,就可能會污染到米飯,再加上荷包蛋常常是半生熟,就很容易造成食物中毒。
鵝蛋比雞蛋大多少 鵝蛋和雞蛋一起蒸可以嗎
嘴巴縫針了可以吃雞蛋嗎 別把雞蛋當毒藥
買雞蛋要看品牌嗎 買雞蛋要怎麼挑選
【雞蛋殼有什麼用處】雞蛋殼可以用來做什麼
雞蛋晃動起來有晃動感是壞了嗎 蛋黃打出來是散的還能吃嗎
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
雞蛋搖晃裏面有響動是不是壞了 雞蛋蛋黃沒散但搖了響怎麼回事
雞蛋蛋清紅色可以吃嗎 雞蛋怎麼樣保存纔好
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
雞蛋快過期了怎麼辦 雞蛋散黃沒臭可以吃嗎
鵝蛋比雞蛋營養價值高嗎 雞蛋和鵝蛋可以一起炒嗎
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
雞蛋放冰箱可以放多久 雞蛋上有斑點是怎麼回事
得手足口病可以吃雞蛋嗎 重點在於寶寶食用雞蛋是否過敏!
雞蛋長黴了是什麼原因 發黴的雞蛋煮熟能吃嗎
得了溼疹可以吃雞蛋嗎 這七類人一定不能吃雞蛋
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
鵝蛋跟雞蛋可以一起炒嗎 小孩吃鵝蛋和雞蛋哪個好
鵝蛋用水泡了兩天還能吃嗎 鵝蛋很髒可以洗了再放起來嗎