自制酸奶的做法一起學一下

說到酸奶，大家都很熟悉，都知道喝酸奶對身體有很多好處，尤其是它可以很好地促進消化。可很少人知道酸奶的製作過程，對於自制酸奶，它的營養更豐富，味道更好，想了解自制酸奶的做法的朋友們，隨小編一起來看看吧。

一、酸奶的營養功效

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成爲小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

1、維護腸道菌羣生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。

3、酸奶中含有多種酶，可以有效促進機體對營養物質的消化吸收。

4、酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內食物腐敗產生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

5、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。

6、酸奶可以降低血壓。美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2～3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

二、自制酸奶的做法

用料：牛奶900克、淡奶油100克、酸奶發酵劑1包、細砂糖50克。

1、將純牛奶倒入麪包桶內，然後倒入奶油。

2、攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻。

3、啓動麪包機的酸奶功能，如果單純爲酸奶發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時。

4、10小時後完成，做好的酸奶放入乾淨的容器中冷藏保存，一週內食完。

小編結語：以上就是自制酸奶的做法相關知識，相信大家應該都知道自制酸奶的做法了吧，想喝酸奶的朋友們，不妨買食材嘗試做一下。酸奶不僅營養豐富，而且消化功效很好，大家應該多喝酸奶，尤其對於腸道不好的朋友們。據說經常喝酸奶還可以減肥哦。