糖尿病能吃玉米麪饃嗎 糖尿病能不能吃玉米麪饃
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糖尿病可以吃玉米麪饃。
玉米麪饃具有較高的營養價值,含有豐富的亞油酸、維生素E,適用於糖尿病合併冠心病腦血管疾病的患者。其含有豐富的膳食纖維,可以增加腸蠕動加速食物在腸道的通過時間,可以延緩葡萄糖的吸收,利於餐後血糖的控制。
在製作玉米麪饃時,應注意不要忘記加些鹼。這是因爲玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用可能會發生癩皮病。爲避免這種情況,最好是在做玉米麪饃時適量放些鹼,使玉米中結合型煙酸釋放出來,變成遊離型煙酸被人體所用,對營養有好處。
另外,對於玉米麪饃有過敏症狀的人不能進行食用。如果誤食,需要及時去醫院進行處理。
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