生吃螃蟹易得什麼病 吃螃蟹的禁忌
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螃蟹是大多數人都喜歡吃的海鮮,在民間流傳着一句這樣的一句話“生吃螃蟹活吃蝦”,說是生吃螃蟹可以長力氣,因此大多數人都有生吃螃蟹的習慣,但專業人士透漏說生吃螃蟹是不健康的,那麼生吃螃蟹易得什麼病呢?接下來一起來看看吧。
生吃螃蟹易得什麼病
據調查,一般魚蝦離開水體2-3小時後,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。 寄生蟲污染水產品,對人體危害更爲嚴重。據分析,幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人,往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。由於螃蟹等淡水類食品往往是肺吸蟲的中間宿主,一旦生吃,不但使人難長力氣,反而極易導致寄生蟲病。
吃螃蟹的禁忌
1.不宜食之太多
因爲蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉,可用性溫的中藥紫蘇15克,配生薑5-6片,加水煎服。
2.不吃死螃蟹
螃蟹死以後,它體內的細菌就會快速繁殖,會進入到蟹肉中,然後分解蟹肉中氨基酸,讓它們產生有害物質,人們食用以後會出現腹痛或者腹瀉等不良症狀,對身體有極大的害處。
3.忌食隔夜蟹
螃蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
4.不和茶一起吃
吃螃蟹和吃螃蟹後一個小時內禁止喝茶。 開水可以減輕胃酸,茶會使螃蟹成分凝固,不利於消化吸收,也有可能引起腹痛和腹瀉。
5.不宜亂嚼
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包,在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,內有污沙;二要消除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心,蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了生吃螃蟹易得什麼病,此外還介紹了吃螃蟹的禁忌,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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