吃螃蟹的禁忌 你全都知道嗎
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吃螃蟹的禁忌,秋天,正是螃蟹最肥美的季節,滿滿的蟹黃蟹膏,光是看看就直飆口水,但是!螃蟹雖然好吃,但萬萬不能貪吃!
吃螃蟹一餐最多不能超過3只,蟹黃脂肪膽固醇含量偏高,多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等,患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用;
其次,螃蟹性味鹹寒,慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃,否則極易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃;
此外,過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹,事實上,螃蟹並沒有那麼可怕,還含有豐富的蛋白質和微量元素等,對身體有很好的滋補作用。
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟。
螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。蟹要現蒸現吃,不要存放。一次吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃螃蟹的時候千萬要注意這四個部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
平時比較怕冷,容易頭疼的人,吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來說,蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬於熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑,放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹時,喝點白酒或黃酒可以驅寒,但不要過量。另外,吃海蟹時喝點酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時,一定不要喝啤酒,否則會使胃寒的情況加重。
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