螃蟹怎麼醃製好吃 醃製的螃蟹可以生吃嗎

我們平時吃螃蟹一般都是用來蒸着吃或者炒蟹吃，營養是很豐富的，螃蟹醃製後食用同樣十分美味，那麼螃蟹怎麼醃製好吃呢?

螃蟹怎麼醃製好吃

方法一

準備生薑，蒜，醋，白酒，細鹽以及螃蟹，買一些新鮮的螃蟹，把肚臍部位挖開，腮去除，用剪刀把螃蟹剪成小塊，蟹膏挖出來一起醃製，螃蟹的殼還可以做湯，螃蟹的腳需要用刀背拍一下，可以讓味道進入，加入適量的蒜泥以及生薑末，白酒，醋，鹽，拿着容器上下搖晃幾次，保鮮膜蓋好放到冰箱裏面冷藏一晚就可以了。

方法二

準備辣椒，香菜，蒜，生薑，鹽，涼白開，醬油以及新鮮螃蟹，先把蒜，生薑，辣椒清洗乾淨切好，香菜切段，新鮮螃蟹把蓋子剝掉，然後再把上面殘留的蟹黃沖洗掉，一定要洗乾淨，辣椒，香菜，蒜，生薑放進盆子底，上面擺上一層螃蟹，在螃蟹上面再鋪上蒜香辣，然後螃蟹插空放上去，這樣會更加好看以及入味，一直重複擺放到結束，也不要太高，因爲醃料需要淹過螃蟹，盆子裏面加一些醬油涼開水加鹽，醃製的食物鹽要多放一些，否則很容易壞掉，然後攪拌一下，用手指蘸一些料汁嘗鹹淡，然後就可以把保鮮膜蓋好，放到冷藏室裏面，放上一天就可以了。

醃製的螃蟹可以生吃嗎

醃製以後螃蟹裏面的亞硝酸鹽水平大大超出身體需求，直接生吃的話，容易引起血液氧氣沒有辦法合成的情況，缺氧的症狀就會出現，這也是非常危險的事情，所以醃製的螃蟹最好還是不要直接生吃，會對健康方面造成不利的影響。

剛死的螃蟹可以醃製嗎

新鮮的螃蟹外殼是青黑色，肚臍部位飽滿有光澤，剛死的螃蟹外殼呈現黃色，蟹腳比較軟，這種螃蟹就不能夠醃製以後吃，醃製螃蟹最好在醃製好以後快點製作來吃，保存太長的時間，也會讓新鮮度降低。

小貼士

1.吃醃製螃蟹一次性不要吃得太多，吃完以後可能會導致腹部疼痛，拉肚子等現象出現。

2.吃醃製螃蟹以後不要喝茶水，因爲水會把胃液沖淡，會讓螃蟹的一些成分出現凝固情況，沒有辦法很好的吸收消化，導致不良症狀出現。

3.醃製螃蟹不能和柿子搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，那麼柿子裏面所含有的鞣酸物質，會讓蟹肉裏面的蛋白停留在腸道里面，出現發酵腐敗問題，導致腹瀉，腹痛，嘔吐反應出現，還會導致結石症發生。