如何巧做軟炸蝦仁

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食材

蝦仁 150克雞蛋 一個鹽 少許澱粉 適量

冷凍的蝦仁冷水化開;

如何巧做軟炸蝦仁

製作香酥糊,雞蛋只取蛋清,加少許鹽,澱粉適量;

化開的蝦仁倒入香酥糊,調和均勻,使每個蝦仁均勻裹糊;

鍋倒適量油,待油五成熱時蝦仁一個個下入油中;

蝦仁浮在油麪,成型出鍋;

待油溫上升,油麪翻花,把蝦仁再次倒入,炸至金黃出鍋裝盤。

注意事項

對海鮮過敏患者忌食;

油炸食物少食;

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