家常豆豉炒豆乾做法
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準備好原材料:豆乾、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
燒熱鍋, 放少許油, 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
煸炒出香味後下入切好的五花肉丁一起翻炒。
不停翻炒, 直至五花肉微微出油, 表面呈微微焦黃色。
1下入切好的香乾丁繼續翻炒
下入切好的香乾丁繼續翻炒。
翻炒幾下後加入適量的生抽、料酒和蠔油。
加蓋後煮上兩、三分鐘;揭開蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味;下入青蒜苗丁翻炒均勻;再加入適量的水澱粉。
2大火收汁;盛入盤中
大火收汁;盛入盤中。
準備原材料時注意將所有的材料都切成小丁, 這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同。
先爆香豆豉、大蒜和小米椒調味料, 再下入五花肉, 煸炒出其部分油脂, 也就是表面微微焦黃。
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