耗油雞中翅的做法
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雞中翅買回來放在自來水下面沖洗乾淨備用。
用刀在背面切上刀口,用少量的鹽,老抽,生抽,料酒,薑絲醃製半小時以上。
1姜切絲,蒜切碎,八角洗淨備用
姜切絲,蒜切碎,八角洗淨備用。
鍋燒熱,不用放油,放入醃製好的雞中翅,小火慢煎。
2煎至兩面金黃
煎至兩面金黃。
大碗中放入3少耗油,加半碗水攪拌均勻。
倒入鍋中,大火燒開,湯汁粘稠是再轉小火。
湯汁收完時,撒入切碎的蒜末,香蔥香菜末即可。
3出鍋裝盤
出鍋裝盤。
雞中翅背面切刀口,不影響美觀,醃製半小時以上才能入味。
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