雞翅化凍的最快方法 雞翅解凍可以用熱水嗎
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早上家裏孩子說想吃可樂雞翅了,從冷凍冰箱拿出之前購買的雞翅,而解凍的時間過長,有什麼雞翅化凍的最快方法嗎?雞翅解凍可以用熱水嗎?
雞翅化凍的最快方法
流動水解凍
流動水的熱傳性比空氣要好,解凍的時間能夠榨一定程度上縮短,因此解凍雞翅可用4-20℃的流動水沖洗,但是需要注意用密封袋包裹好,以免其中的營養成分跟隨水流沖走。
鹽水解凍
鹽水能夠在最大程度上加快冰的融化,還不會滋生細菌等有害物質,因此建議將冰凍雞翅泡在鹽水中,還可用叉子將雞翅叉洞,加快溶解速度。
微波爐解凍
微波爐是解凍冰凍食品較快的一種方法,一般建議將冰凍雞翅放入微波爐中,用解凍檔加熱2-3分鐘即可,注意時間不宜過長,以免雞翅營養流失較多。
雞翅解凍可以用熱水嗎
可以。
雞翅又叫做雞翼,其肉質較多,口感豐富,具有溫中益氣、強筋健骨等功效,而市面上購買的冰凍雞翅,是可以用熱水解凍的,並不會有很大的影響,而且能夠加快冰的溶解速度,縮短雞翅解凍時間,但是需注意,熱水解凍時建議用保鮮袋或密封盒包裹,以免雞翅中的營養成分流失在熱水中較多。
凍雞翅能直接放烤箱嗎
一般不建議。
凍雞翅最好不要直接放入烤箱烤,因爲凍雞翅中含有大量的冰塊,肉質較硬,並沒有鬆軟,直接烤的話,雞翅食用口感會有些發硬、柴,一般建議用水流解凍或自然解凍後,再將雞翅醃製15-20分鐘,最後放入烤箱烹飪,這樣烤的雞翅肉質鮮嫩,口感細膩。
冰凍雞翅如何徹底去腥
冰凍雞翅有一股腥味,若是不處理的話,會對食用口感有所下降,一件建議用以下方法去腥:
1、首先將冰凍雞翅在清水中浸泡,解凍,大約需要1-2小時。
2、然後用流動水沖洗雞翅的血水,將表面的細毛去除。
3、緊接着在鍋中倒入適量的水,水開後放入蔥、姜、料酒適量。
4、然後將雞翅放入焯水。
5、最後水面出現浮沫後,倒水,撈出雞翅清洗乾淨即可用來烹飪。
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