如何做羶味較低的羊湯?
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羊肉性溫,是冬天滋補很好的選擇,而羊肉最簡單最適合冬天喝的湯類莫過於羊湯了,因爲在寒冷的冬天喝一碗熱氣騰騰的羊湯,可以驅去身上的寒氣。那麼如何做羶味較低的羊湯呢?一起來看看吧。
做法:1:準備白蘿蔔,白蘿蔔削皮,切塊待用;
2:準備羊湯主材,採購羊排,羊排腥味不重,但營養豐富,切段,下水焯一下,撈出來,放進高壓鍋。
3:高壓鍋蒸煮30分鐘。放入姜3片,高壓鍋蒸煮。30分鐘後,關火,利用餘熱和餘壓再煮20分鐘;出鍋後放入香菜,蔥和胡椒粉。喝湯的時候可以適當放些醋和辣椒,抵消羶味。
注意事項
胡椒粉可以防止上火,但不可多放。
如果覺得湯過於油膩,可以稍微涼下,撇去浮油。
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