秋季吃芹菜清熱解毒 7款芹菜食譜營養更美味

秋季氣候乾燥，多吃芹菜能清熱解毒。芹菜是種營養豐富、具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。芹菜的食療價值很早就受到人們的關注。女性朋友多吃芹菜，可以補血養虛、清腸排毒，還可以防癌抗癌。如此健康又美容的佳品，你怎麼可以錯過。下面推薦7款芹菜食譜，營養更美味。

女性多吃芹菜的N個好處：

養血補虛：

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

清腸排毒：

秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

另外，芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便;芹菜還有利尿作用，可促進人體組織內過量水分的排泄，消除浮腫。

防癌抗癌：

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

推薦7款芹菜食譜

【涼拌芹菜】

材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2支、醬油適量。

做法：

1、先把西洋芹菜去葉留莖，然後洗乾淨、切成斜片狀，接着用熱水燙1分鐘，撈出後用冷開水漂涼、瀝乾水分備用;

2、把紅辣椒洗淨、去蒂籽、切成細絲，然後跟燙好的芹菜放在大碗內備用;

3、把芥末放到碗裏，加入醬油、適量水拌勻即可，然後淋在芹菜上面即成。

功效：熱量低，可促進胃腸蠕動、減少身體水分積聚，還可防止人體內脂肪堆積。

【芹菜小湯】

材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。

做法：

1、芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開

2、將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。

功效：此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

【芹菜炒豆乾】

材料：芹菜300公克、豆乾6塊 辣椒2根

調味料：鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許

做法

1、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。

2、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。

3、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。

【芹菜魚絲】

材料： 嫩芹菜心150克。輔料淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽、料酒、味精、油等調味料

做法：

1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。

2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。

3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

【芹菜煮豆腐】

材料：芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。

製法：

2、芹菜去老葉，洗淨切段。

3、豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量

煮10分鐘後放味精少許即可。

功效：平肝清腦，適於記憶力下降、失眠等患者。

【芹菜炒肉末】

材料：芹菜、姜蒜、尖椒

做法：

1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。

2、鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，爲了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。

3、炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。

【糖醋芹菜】

材料：芹菜500克，糖、醋各適量。

做法：

1、將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水

2、切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。

本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。