水芹菜有毒嗎
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水芹是家常野菜的一種,由於野菜帶有濃郁的芳香味,很多人都喜歡吃,並且這種野菜的營養價值很高,但是也有人說水芹菜不能吃,那麼這水芹菜有毒嗎?
水芹菜沒有毒。
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經,在我國已經有很多年的食用歷史,不僅僅沒有毒,還具有一定清熱解毒功效,可放心食用。
水芹菜是我國南方的一種芹菜,屬於無毒水生植物,而在我國東北、華北等地區也有一種芹菜,其樣子和水芹菜很像,叫做毒芹,全株有毒,所以很多北方人在南方來之後都不敢吃水芹菜,認爲有毒,其實是誤解。
水芹菜存在一定的風險,不是毒性,是由於其生長環境是低窪淤泥地,很多水芹菜都含有寄生蟲或寄生蟲卵,因此,食用水芹菜可能感染寄生蟲,水芹菜清洗乾淨,充分烹飪熟透可避免寄生蟲感染,涼拌生吃或榨汁食用感染風險很大。
1.水芹菜在購買時選購種植的,不吃野生水芹菜,現在水芹菜的種植多以無土栽培,在很大程度上避免寄生蟲的感染。
2.寄生蟲在烹飪之前需多次反覆清洗,其中還需要用鹽水洗1~2兩次,再用開水焯水處理,再經過成分烹飪炒熟,方可完全避免寄生蟲感染。
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