立夏吃什麼解暑?六款清熱解毒湯
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1、苦瓜排骨湯
【食材】苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
【做法】將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
【功效】苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
2、綠豆海帶湯
【食材】綠豆 300克、海帶 20克、薏仁 10克、陳皮 1塊、冰糖
【做法】綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好鍋裏放進適量的清水;再倒進綠豆、薏仁一同煲;陳皮去掉白色層。綠豆、薏仁煲至1小時左右加進海帶和陳皮一同煲;綠豆、薏仁煲至軟爛。最後加上適量的冰糖即可;
【功效】清涼解熱,解毒利尿
3、冬瓜湯
【食材】冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油。
【做法】冬瓜洗淨切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片;大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。調入食鹽,撒上蔥花,即可出鍋。
【功效】冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩。維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
4、木棉花薏米豬骨湯
【食材】木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
【做法】各物洗淨,豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲,煮開後放以上材料煲2小時左右,下鹽調味。
【功效】木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,爲常用的利水滲溼藥。
5、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯
【食材】老黃瓜一個,扁豆、赤小豆各一兩,排骨一條,陳皮一小塊,生薑兩片。
【做法】老黃瓜洗淨連皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時,陳皮用清水泡軟,颳去白瓤;排骨洗淨切塊,汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
【功效】老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫,除煩熱,止渴,解酒溼等。扁豆可健脾和中,除溼熱。排骨補氣益血,增加鈣質。
6、苦瓜青滾鹹蛋湯
【食材】鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
【做法】鹹鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗淨,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,併成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲,武火滾沸後,下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
【功效】苦瓜味苦,有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而爲湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養陰生津的功效。
清熱解毒湯的做法還有很多,像綠豆、絲瓜、苦瓜、黃瓜等都有清熱解暑的功效,你自己也可以動手做做這些健康的養生湯哦~
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