南瓜有什麼營養和功效 南瓜適合糖尿病人吃嗎
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南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同,叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,臺灣話稱爲金瓜,原產於北美洲。是夏秋季節的瓜菜之一。那麼南瓜有什麼營養和功效呢?
南瓜中含有大量的維生素和果膠,果膠有很好的吸附功能,能夠將身體中的病毒和真菌黏在一起,然後排除體外。
南瓜中含有大量的果膠,能夠保護胃腸道,避免食物的刺激,促進腸道潰瘍的癒合,因此患有胃病的人可以多吃一點。南瓜還能夠促進膽汁的分泌,加強腸胃的蠕動,幫助食物的消化。
南瓜中鈷的含量非常的豐富,鈷能夠促進人體的新陳代謝,並且能夠促進人體的造血功能,能夠參與人體中維生素B12的形成,是人體胰島細胞不可缺少的元素,具有效的治療糖尿病。
南瓜能防止亞硝胺的突變,進而能夠有效的防止癌症的發生,還能夠恢復肝臟的功能,增強肝腎細胞的再生。
南瓜鋅的含量非常豐富,能夠促進人體內核算和蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,也是人體生長髮育不可缺少的物質。
一般的人都是可以食用的
1.肥胖症的患者、糖尿病患者和老人適合食用;
2.南瓜性溫,胃熱氣滯、溼熱氣滯的人要少吃。患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病的人不能夠食用。
1.南瓜在綠色的蔬菜中是十分容易保存的,一個完整的南瓜放在冰箱裏一般可以儲存兩個月,在古代冬天蔬菜很少,人們就習慣將南瓜儲存起來。
2.若是將南瓜切開以後再保存,那麼就容易從心開始潰爛,所以最好是用勺子將心挖掉,貼上保鮮膜,然後放進冰箱裏儲存。
3.南瓜皮中的胡蘿蔔素和維生素含量很高,所以最好是連皮一起食用,若是皮比較硬,那麼可以用刀將硬的部分切掉。在食用的時候,南瓜心的胡蘿蔔素非常的豐富,所以要儘量全部烹調。
原料:豆腐,切成丁,豬裏脊肉,鮮香菇,蘑菇,蠶豆仁,南瓜,鹽1茶匙,胡椒粉。
做法:
1. 將香菇去蒂切成丁,豬肉裏脊切成丁,蘑菇切成丁,南瓜去皮切成片。
2.將蠶豆煮熟。
3.取一中鍋,加入適量的清水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。
4.煮沸南瓜湯,加入切好的裏脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆,煮熟。下鹽和胡椒粉調味,即可食用。
食療功效:此菜餚具有補中益氣,溫中止瀉的功效,適用於脾胃虛弱之泄瀉體倦等病症。
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