小米有什麼營養價值 小米吃了有什麼好處
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小米又稱粟米,其品種繁多,白、紅、黃、黑、....色彩斑斕,故有”粟有五彩”之說。小米做粥營養價值豐富,北方歷來有用小米加紅糖作爲產後婦女補養之品的習俗。在熬小米粥時,上面常浮有一層類油狀物,稱之爲小米油,因此又有”代蔘湯”之美稱。
1、小米營養豐富,每100克小米中含蛋白質8.9克,脂肪3.5克,澱粉72克,鈣8毫克,磷158毫克,鐵1.6毫克,其中70%是澱粉。
2、小米中的脂肪、維生素B1、維生素B2和維生素A原(胡蘿蔔素)的含量也比較豐富,尤其是維生素B1含量居所有糧食之首。蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高於一般穀類。
1、小米中含糖和鐵較高,因此成爲老弱病人和產婦最爲理想的滋補品。
2、小米可以益氣、補脾、和胃、安眠,最宜煮粥食用。
3、小米能解除口臭,減少口中的細菌滋生。
4、小米的豐富氨基酸可以預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。
5、小米對瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病都有幫助。若瀉肚子,可把小米炒過後煮粥;若消化不良或嘔吐,可用小米熬粥吃;懷孕婦女若早晨有不適,或產後調養,可把小米熬成粥加適量紅糖食用。
1、根據前人經驗,粟米忌與杏仁同食。
2、小米滋陰,是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者可常吃。
材料:
小米100克,雞蛋兩個,紅糖100克。
做法:
小米淘洗乾淨。將鍋置火上,放入適量清水、小米,先用旺火煮沸後,再改用小火熬煮至粥濃稠,打入雞蛋,略煮即成,以紅糖調味後進食。
功效:
此粥有補脾胃、益氣血、活血脈的功效,適用於產後虛弱、口乾口渴、產後虛瀉以及產後血痢、產後惡露不行等症,是婦女產後補養保健的佳品。
材料:
龍眼肉30克,小米100克,紅糖少許。
做法:
小米淘洗乾淨,龍眼肉洗一下。將鍋置火上,放適量清水,入小米、龍眼肉,先用旺火煮沸,後改用文火煮至粥熟,調入紅糖即可食用。
功效:
龍眼、小米相合熬煮成粥,補血作用更強,產婦食用有利健身。
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