榴蓮雞湯有什麼功效 榴蓮雞湯怎麼煲
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
榴蓮如果聞到一股青澀的類似草味,那說明沒熟;如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了;最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味,既不青澀也沒有酒精味。
榴蓮煲雞是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。此湯補而不燥,而且性質溫和,還具有多種食療功效,包括補血益氣、滋潤養陰,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最合適。此菜做法簡單是菜譜裏的常見菜,做法屬燉菜類,是藥膳偏方,具有多種食療功效,但因熱量偏高所以不宜多食。
主料:榴蓮殼250克、雞(土雞,家養)500克
輔料:山核桃25克、棗(幹)20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克
做法
1.榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤,可用來煲湯或水煮,清香並具有降火的功效,用刀切下來。
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味。
4.雞切塊後焯水至半熟或全熟,清洗乾淨備用。
5.將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒。
6.倒入清水,隔水燉3.5-4個小時。
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味。
8.開始享用了,首先去掉榴蓮核,榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭,含有很高的澱粉和纖維,可以食用,但會有渣滓,經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠,甚至有些粘液的感覺,但並無絲毫榴蓮的氣味,所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用,核桃酥軟,雞肉鮮美,湯汁可口,大棗清甜,一道美味而滋補的靚湯。
儘量選個頭大的,因爲個大的一般都是樹枝上向陽的,吸收陽光養分比較多的。然後看瓣數,瓣數越多裏邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些,那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口,也不能開口太大。
抱起榴蓮,放到鼻子前邊5釐米左右,深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味,那說明沒熟;如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了;最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味,既不青澀也沒有酒精味。
要選土雞,不含激素,對人體好,而且最好是選老母雞。頭要小,毛要亮,腳要細,毛孔小。市場買回來的還需要再仔細清洗乾淨。去掉內臟。
蓮子淮山雞湯的作用 蓮子燉雞湯孕婦能喝嗎
榴蓮核煲老雞
榴蓮燉雞是用殼還是肉 榴蓮燉雞怎麼燉
蓮蓬煲雞蛋有什麼功效 蓮蓬煮雞蛋的功效與作用
榴蓮的功效與作用禁忌 榴蓮怎麼挑好吃
【榴蓮殼可以和什麼煲湯】榴蓮皮怎麼煲湯
榴蓮殼煲雞湯的做法
來月經可以吃榴蓮嗎 榴蓮的作用及吃榴蓮注意什麼
蓮藕湯的功效與禁忌 蓮藕搭配什麼煲湯比較好
雪蓮果煲湯的做法功效 雪蓮果怎樣煲湯不會黑
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝 鮑魚雞湯功效與作用
榴蓮殼可以怎麼吃 榴蓮殼有什麼功效與作用
無花果煲雞湯做法與功效 無花果煲雞湯有什麼功效
榴蓮燉雞下奶嗎 榴蓮燉雞是用殼還是肉
田七和雞肉煲湯怎麼做好吃 田七煲雞湯有什麼功效
吃榴蓮的注意事項有哪些 榴蓮的功效是什麼
榴蓮功效與作用及禁忌 吃榴蓮上火怎麼辦
榴蓮和雞蛋可以一起吃嗎 榴蓮和雞蛋一起吃有什麼好處
田七煲雞湯什麼功效 田七煲雞湯的食用方式和注意事項
吃榴蓮燉雞可以喝酒嗎 榴蓮燉雞糖尿病患者能吃嗎