桑椹有什麼好處 購買桑椹需注意什麼
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酸甜多汁的桑椹確實惹人喜愛。桑椹中的抗氧化物質特別多,具有抗衰老的作用。桑椹歷來具有食用及中藥材之用,很早就被作爲水果和中藥材應用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹爲防病保健之佳品。
我們在市場上看到賣桑椹的人的手、墊着桑椹的葉子全部都被染成了紫色,是因爲桑椹裏面含有一種叫花青素的東西。花青素具有很強的抗氧化能力,而顏色越深,所含的花青素就越多。不僅如此,桑椹還有另外一種抗氧化成分——桑椹多糖。據測定桑椹富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。其營養是蘋果的10倍,葡萄的4倍,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏,桑果果汁被醫學專家譽爲“二十一世紀的最佳健康食品”。此外,黃酮類物質和蘆丁等藥理成份。桑椹具有調節免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫認爲,具有補肝益腎、養血生津、滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等功效。所以,各位朋友可以趁着桑椹上市的好時節,好好品嚐一番。
您買回來時還是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就變差了,即使放到冰箱,口感一樣不如新鮮時。所以,購買時最好吃多少買多少。不過,有一些市民卻是多多益善。因爲他們的桑椹果別有妙用。桑椹果不單可以直接吃,還有許多用途。桑椹皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以達到50%。也可以釀桑椹酒,原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑椹洗淨稍風乾,搗碎後放入乾淨的玻璃容器中,再加入冰糖(比例約桑椹:冰糖=5-10:1)密封保存,大約1個月就釀好了。隔渣後再放置兩三個月,味道更好。還可以用來煮粥,最適合胃口不好的時候用來開開胃,清清腸子啦。更可以把桑椹曬成桑椹幹,平常作爲零食真的是滿足了口福又滿足了健康。
桑椹皮比較薄,清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗,然後再用淡鹽水浸泡一下就好了。
桑椹性寒,如果體質偏於虛寒的人羣就不適合大量食用,可飯後少量食用。
酸甜多汁的桑椹確實惹人喜愛。桑椹中的抗氧化物質特別多,具有抗衰老的作用。桑椹歷來具有食用及中藥材之用,很早就被作爲水果和中藥材應用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹爲防病保健之佳品。
做法:將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥,調入桑椹粒和桑椹汁。
功效:通便養胃、消暑清熱。
做法:
a、燒熱鍋、注入1碗水,舀8粒桑椹及適量桑椹汁。
b 、燒開,打入一枚雞蛋,用筷子攪開並煮開即可食用。如不夠甜,可再調入一點桑椹汁。
功效:“桑椹雞蛋”具有補血、護肝、明目作用。
桑椹可夾入麪包中做爲早餐,或是做成西點、餅乾。
做法:
a、用方面包(最好是淡的或鹹的),把桑椹粒取出放在麪包上,一般放3~4粒即可。
b、再舀幾杓桑椹汁,均勻地澆在麪包片上。
c、拿住麪包片的兩邊,向中間疊起即可。
d、咬麪包時,要小心輕輕地咬,勿將桑椹汁擠滴下來。
功效:這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐,因桑椹具有明目,清肝及健腦的作用。
做法:糯米粉搓成麪糰(越小越好)放入鍋中煮熟,連湯帶湯糰盛入碗中,調入桑椹粒和桑椹汁。
功效:補中氣、助睡眠。
酸甜多汁的桑椹確實惹人喜愛。桑椹中的抗氧化物質特別多,具有抗衰老的作用。桑椹歷來具有食用及中藥材之用,很早就被作爲水果和中藥材應用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹爲防病保健之佳品。
做法:糯米湯糰(淡的)煮熟撈起,醮桑椹汁吃。
功效:補中養胃、護肝明目,助睡眠。
雪糕是熱天時人們喜愛的冷品,孩子們尤其喜愛,然而各國營養學家卻將其判爲“垃圾食品”。沒什麼營養可言。當我們在淺白色雪糕中,放幾粒桑椹子,澆上幾調羹桑椹汁的話,那就將雪糕變成了營養豐富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看,吃了還能解毒,消除痘痘。
做法:桑椹粒適量,檸檬1片,碎冰半杯,冰水半杯;在半杯凍開水中放入碎冰塊。然後調入幾調羹的桑椹汁,冰粒上放幾粒桑椹果。
做法:適量桑椹果粒及桑椹汁,淋在銼冰上或衛生冰上,再加上一點牛乳,即是清涼消暑的冰品。清熱通便,去痘,潤白肌膚。
酸甜多汁的桑椹確實惹人喜愛。桑椹中的抗氧化物質特別多,具有抗衰老的作用。桑椹歷來具有食用及中藥材之用,很早就被作爲水果和中藥材應用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹爲防病保健之佳品。
一到桑椹成熟的季節,吃桑椹的機會那都是拒絕不了的。實在,桑椹不僅可以解饞,鮮桑椹及其製成的藥材桑椹子還能夠起到養生治病的作用,效果很好。
1、桑椹補腎膏
原料:桑椹子10克,豬肝250克,雞蛋清2個,熟地、杞子、桑椹酒、炒女貞子、薑片各10克,熟雞肉8克,車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克,胡椒粉、雞精各1克,蔥節15克,上湯700毫升。
製作:熟地、桑椹子、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘乾研成細末,枸杞子溫水泡發;豬肝去白筋,洗淨,用刀背捶成茸,盛入碗中,加清水150毫升調勻,去肝渣不要,薑片、蔥節入肝汁中浸泡15分鐘,去蔥姜,留肝汁備用;將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑椹酒及中藥粉攪拌均勻,入籠旺火蒸15分鐘,成膏至熟;用上湯調味,注入砂鍋中,再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋,撒上杞子,淋雞油。食肉膏,飲湯汁。
功效:滋補肝腎,肝腎不足,精血虧虛。適宜秋冬時節食用。
2、治自汗、盜汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,逐日兩次。
3、治鬚髮早白、眼目昏花、遺精:桑椹子30克,枸杞子18克。水煎服,逐日一次;或桑椹子30克,首烏30克。水煎服,逐日一次。
4、治肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰:鮮桑椹子30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,逐日早晚各一次。
5、治神經衰弱、失眠忘卻:桑椹子30克,酸棗仁15克。水煎服,每晚一次。
6、治血虛腹痛、神經痛:鮮桑椹30克,水煎服;或桑椹子膏,逐日10~15克,用溫開水和少量黃酒沖服。
7、治脫髮:桑椹子100克,洗淨後與茯苓粉20克、粳米100克,一併入鍋,加水適量煮成粥,作早餐食用。天天一劑,連服10天。
8、解酒:鮮桑椹洗淨,搗爛取汁,飲服50毫升,能解酒醉不醒。
9、治神經衰弱:鮮桑椹1千克,洗淨,搗爛取汁,或取幹桑椹300克煎取汁,與糯米500克一併煮熟,做成糯米乾飯。候冷,加酒麴適量,拌勻,發酵成酒釀,逐日任意食用。
10、治便祕:桑椹子30克,蜜糖30克。水煎服,逐日一次。
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