淮山不能和什麼一起吃 什麼人不適合吃淮山
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淮山不能和什麼一起吃,淮山也就是我們說的山藥,是一種藥食同源的植物,不管在日常飲食還是藥方中,淮山出現頻率都非常高,它有豐富的營養價值,那麼淮山煮粥有什麼好處?
淮山富含維生素C,而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值,所以食豬肝後,不宜再食淮山,更不可將兩者放在一起煮。
食用土豆後,人的胃裏會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的淮山,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱,這種沉澱既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。
黃瓜中含有維生素C分解酶,而淮山富含維生素C,如果與淮山同食,那麼,淮山中的維生素C會被分解破壞。
南瓜和黃瓜同理,也含有維生素C分解酶,如果與富含維生素C的淮山同食,維生素C會被分解破壞,從而降低了淮山的營養價值。
淮山不能和什麼一起吃,淮山也就是我們說的山藥,是一種藥食同源的植物,不管在日常飲食還是藥方中,淮山出現頻率都非常高,它有豐富的營養價值,那麼淮山煮粥有什麼好處?
胡蘿蔔同上,淮山中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。
筍瓜也同上,筍瓜含維生素C分解酶,淮山中富含維生素C,若筍瓜和淮山同食,則淮山中的維生素C會被分解破壞,導致淮山營養價值的降低。
材料:紅豆一把,淮山1根,燕麥片適量,薏米一把。
做法:
1、將紅豆還有薏米洗乾淨之後,一起放到砂鍋中,加水蓋上蓋子,使用中火進行加熱。
2、放至鍋中水煮開,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘。
3、淮山削去外皮,洗淨切小塊,燕麥片切碎一些。將淮山塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續煮。
4、煮至鍋中水再次開後,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘即可。吃的時候放一點點紅糖。
材料:紫薯1個,淮山1段,大米1杯,冰糖適量。
做法:
1、淮山洗淨,去皮,切滾刀塊;紫薯去皮切滾刀塊。大米放入電飯鍋,加適量水,熬1小時粥。
2、在米粥熬到20分鐘左右的時候,可以放入紫薯和淮山,然後繼續煮,到食物爛了爲止。最後15分鐘放入冰糖即可。
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。
因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
山藥中含有豐富的澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
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