夏季食慾不振吃11種瓜 苦瓜開胃絲瓜解熱
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天熱沒胃口怎麼辦?季持續的高溫使得人的胃口變差,不少人習慣吃冷飲降暑。其實冷飲不宜多吃,那麼天熱沒胃口怎麼辦呢?不妨多吃些瓜類的食物。從中醫角度來說,瓜類大多能清熱利溼,幫助排除毒素,是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示,多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上,且富含多種礦物質和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分和營養,下面介紹11種瓜!
1、白瓜解熱毒
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等,屬葫蘆科。白瓜外皮光滑,有縱長線條,汁多、質脆。可以生吃,亦可做萊、湯等。白瓜性味甘、寒,有利小便、解熱毒的作用,可治煩熱口渴,小便不利等症。在東莞一帶的居民往往在荔枝樹旁種植白瓜,一方面白瓜可以爲荔枝驅蟲,另一方面白瓜有消暑的功效,可以消除荔枝的火氣及夏天的暑氣。所以當地居民會用白瓜來煲湯火,以解荔枝的熱。
2、節瓜利尿
節瓜作爲食用蔬果,無論老的還是嫩的,都可以作菜餚,還可煲湯以作解暑的茶水飲用。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素、磷質、鈣質和鐵質等,營養非常豐富。李時珍《本草綱目》中記載:“節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑溼,健脾胃,通利大小便。”由於節瓜的營養成分較一般蔬菜高,因此非常適合體弱者食用。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,能使尿量增加,起到消除身體積滯水分的作用。
3、苦瓜開胃
有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶,實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認爲,苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道,吃後能刺激人體唾液、胃液分泌,使食慾大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾,皆爲輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶,飲後消暑怡神。
4、南瓜養胃
我們切開南瓜會發現他裏面有很多的“絲”,這“絲”說明南瓜內含有豐富的果糖和纖維,而果糖有很強的粘附性,我們體內的一些病毒以及有害的物質比如:汞之類的物質,它都可以消除或者粘結排除體外,所以能起到解毒的作用。南瓜所含的果糖還有保護胃黏膜的功效,它能避免粗糙食物和刺激性食物帶來的傷害,並且有助於潰瘍的癒合。一些胃病患者也非常適合使用南瓜,南瓜的成分能促進胃腸蠕動幫助胃腸消化。
5、黃瓜解暑
我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。夏季也是黃瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效促進機體的新陳代謝。
6、茄瓜清熱
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質,具有降低膽固醇的功效。中醫學認爲,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。
7、絲瓜解熱
絲瓜爽滑鮮甜,香嫩爽口,並且有通經絡、涼血解毒的功效,不僅可以用來炒,還能用來滾湯,是不少市民做家常菜的選擇。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。
8、葫蘆瓜潤膚
《食物本草》說葫蘆瓜:“主利大湯,潤澤肌膚。”總之,具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效,適用於消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍等症。特別是其利尿祛溼的功效,有助減肥、潤膚。現代營養學認爲,葫蘆瓜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力,免疫力低下的人羣可以多吃。另外,加上其糖分轉化率較低,一般人羣均可食用,特別適合高血壓患者、糖尿病患者日常食用。
9、西瓜止渴
西瓜的含水量達94%以上,還含有豐富的葡萄糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等,有較高的營養價值。以及富含水分、果糖、鉀鹽、蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素等營養成分,具有清熱解暑、止渴除煩、通利小便的功效,可治療夏傷暑熱、頭脹胸悶、口渴咽乾、小便短赤和咽痛、口瘡、咳血等病。
10、冬瓜祛暑
中醫認爲,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療,還能解魚、酒毒。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。
11、哈密瓜助消化
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱。據分析,哈密瓜肉中維生素的含量,相比其它水果毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多四到七倍,比蘋果高六倍。其次,每百克瓜肉中,含有蛋白質0.4克,灰分元素2克,鐵1毫克,以及其他營養元素。這些成分,有利於人的心臟和肝臟工作,以及腸道系統的活動,促進內分泌和造血機能,加強消化過程。由於哈密瓜性寒味甘,含膳食纖維、維生素A、果膠、胡蘿蔔素等營養物質,所以哈密瓜的藥用價值也很高。
除了要多吃瓜類外,一些涼性蔬菜也可以防暑降溫,如西紅柿、芹菜、莧菜等等,同時也要多喝水,綠豆湯、酸梅湯也不能少!
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