絲瓜爲什麼有苦味 絲瓜有苦味能吃嗎
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有些朋友買了絲瓜回家做菜吃,看着嫩綠油亮的絲瓜,胃口大開,可是吃了一口,卻發現絲瓜是苦的,以爲絲瓜壞了,那麼絲瓜爲什麼有苦味,絲瓜有苦味還能吃嗎?
1、絲瓜在生長期間沒有受到充分光照,從而光合作用程度不夠,導致成熟絲瓜苦澀。
2、絲瓜和苦瓜混合種植,在昆蟲授粉過程中,絲瓜授的是苦瓜的花粉,導致絲瓜發苦。
3、絲瓜在施肥的過程中被傷到根,也可能導致絲瓜變苦。
絲瓜有苦味不宜食用。
如果絲瓜有苦味,是不宜食用的,因爲吃苦味絲瓜是存在健康風險的,食用之後可能會導致身體不適。如果是炒熟的絲瓜發現有苦味,應該將絲瓜連同鍋內的其他食物一起扔掉不吃。
原料:絲瓜150克、豆腐100克、雞胸肉、瘦豬肉各50克、水髮香菇、胡蘿蔔各25克、雞蛋1只、黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量
做法:
1、水煮沸汆入雞肉、豬肉,烹酒,燜煮至熟撈出,與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲。
2、豆腐平鋪板上瀝去水後切絲;絲瓜去皮切段橫切成絲。
3、煮肉的湯加香菇、胡蘿蔔煮沸,下豆腐、絲瓜,加入精鹽、生抽、味精等調料,用澱粉勾薄芡,四面淋入蛋液用勺推勻,再加入米醋、胡椒粉,淋麻油,拌入雞絲、肉絲起鍋。
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