魚頭煮肥牛做法大全
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這次推薦的“魚頭煮肥牛”是難得的美味,魚頭富含膠質,而肥牛富含蛋白質等易於爲人體吸收的養分,兩相結合,營養滋味,諸君不妨一試。
魚頭煮肥牛
材料:魚頭300克、肥牛200克、薑片20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、唐芹段15克,鹽、胡椒粉、生粉、雞湯、米酒、花生油各適量。
做法:魚頭處理好,洗淨斬件,瀝乾水分後以鹽塗勻,拍少許生粉,以平底鍋煎香至上色備用;肥牛洗淨備用;開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,攢少許米酒,加入適量雞湯滾開,然後下魚頭和肥牛、唐芹段,調味後煮至材料熟透即成。
剁椒酸筍蒸排骨的做法
這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制,剁椒和酸筍都有開胃消食的作用,而且和排骨組合,食味、營養皆屬上乘,值得一試。
材料:排骨400克、酸筍100克、薑絲10克、蔥花10克、剁椒50克(可視個人口味而定),鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法:排骨洗淨斬件,以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片,均勻平鋪在碟上,然後再放上排骨,再均勻放入薑絲和剁椒,入蒸爐蒸15分鐘,取出撒入蔥花,再入蒸爐蒸1分鐘即可。
甘筍臘腸炒洋蔥的做法
材料:臘腸100克、甘筍200克、洋蔥150克、彩椒件15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:臘腸洗淨瀝乾水分,切片備用;甘筍去皮洗淨,切片飛水備用;洋蔥洗淨切片備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒件,下臘腸翻炒片刻,濺少許米酒,加入甘筍片和洋蔥片以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。
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