春季養生菜譜 美麗健康簡單做出來
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春季正是調理五臟的大好時節,而在春季是最適合養生護肝的季節,下面就推薦十款春季最受歡迎的養生菜譜,只有健康纔有美好的明天,親們趕緊現學現賣一樣吧,美麗健康就這樣簡單做出來吃出來哦。
西芹百合炒蝦仁
1.西芹百合炒蝦仁
上榜理由:(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效,西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿,兩者結合,美容瘦身)
材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調味:薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖
做法:
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱,爆香薑片,倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水澱粉勾芡即可。
菠菜蛋卷
2.菠菜蛋卷
上榜理由:(青色入肝,易於消化,養肝調肝。)
原料:鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉
做法:
1、將鴨蛋4個打成蛋液,菠菜切末,將兩者混合後,加入鹽跟黑椒粉,拌均勻;
2、鍋熱後,用廚房紙巾刷上些油,倒入一半的蛋液,轉小火;
3、蛋液呈半凝固狀時,開始從右往邊捲起來,往鍋一旁;
4、再用廚房紙巾刷上些油人,倒入剩下的蛋液,同上一樣捲起來;
5、開中火,將卷的蛋餅再正反面烙下,使之裏面熟透嘍。
山藥荷蘭豆
3.山藥荷蘭豆
上榜理由:(春季裏的瘦身菜。荷蘭豆有預防便祕和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化)
主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個
調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法:
1、準備食材
2、荷蘭豆洗淨,撕去老筋,紅椒和黃椒洗淨切片
3、山藥洗淨去皮切片
4、鍋裏燒開水,放入山藥焯燙30秒
5、蒜切碎
6、焯燙好的山藥衝冷水
7、鍋裏放入2茶匙油放入蒜末炒香
8、放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透
9、放入鹽和雞精翻炒
10、放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟。
香菇扒油菜
4.香菇扒油菜
上榜理由:(主治食慾減退,少氣乏力。春天多吃一些可以增強食慾)
材料:油菜200克,鮮香菇200克,蔥姜少許,鹽4克,水澱粉適量。
做法:
1、油菜洗淨控水,香菇洗淨,在香菇的上面劃十字刀,入水中焯水(水中加少許鹽,花生油)入底味,盛出備用;
2、熱鍋下油,放入少許蔥薑末熗鍋,再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;
3、放入香菇,加鹽,蔥薑末翻炒30秒;
4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點,不能太稠)。
薑汁皮蛋
5.薑汁皮蛋
上榜理由:(刺激胃腸黏膜,消化能力增強)
材料:皮蛋4個,生薑切末一小碟.
做法:
1、皮蛋扒皮,一個蛋切成4半。
2、薑末、精鹽、香醋、麻油,兌入適量涼開水,攪勻。
3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
熗拌萵筍
6.熗拌萵筍
上榜理由:(身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部乾燥,易出鼻血的人可常吃)
主料:萵筍
佐料:蒜沫、辣椒
做法:
1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用;
2、把配料放在上面一點加鹽、雞精;
4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;
5、用筷子拌均勻即可
姜撞奶
7.姜撞奶
上榜理由:(滋養身體,很適合女人食用)
材料:老薑一整塊(鮮榨薑汁16G)生牛奶200G砂糖20G
做法:
1、老薑去皮切小塊,所有配料秤量備好
2、用榨汁器擠壓出薑汁
3、將壓榨好的薑汁過濾一次(去除腥辣味)
4、在準備好的容器內,加入8G過濾後的薑汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加熱煮沸後,不停搖動奶鍋40下,(使牛奶降溫至80°)後,每碗薑汁迅速注入100G牛奶,20秒後即可凝結。
姜和奶在這一撞之下,奇妙發生了,受熱後的液態奶撞到薑汁裏後,逐漸變成半凝固狀,怎樣纔算凝結成功呢,用一隻湯匙放在上面不沉即可。
蒜苗回鍋肉
8.蒜苗回鍋肉
上榜理由:(辛味入肺,能夠抑制肝氣,不至於肝氣生髮太過,起到的是相剋作用)
材料:幹豇豆,蒜苗,豬肉,青椒,大蒜
調料:豆瓣醬,老乾媽豆豉,白糖,鹽,雞精
做法:
1.幹豇豆提前半天用溫水泡軟
2.豬肉冷水下鍋,水沸騰後煮五分鐘,洗去血沫
3.豬肉切片
4.青椒,蒜苗切斜刀
5.豆瓣醬剁茸,蒜切片
6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油,撈出待用
7.另起鍋熱鍋少油,下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味,加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻
8.加少許糖調味
9.下肉片翻炒均勻
10.下泡軟的幹豇豆翻炒片刻
11.下青椒翻炒均勻
12.下蒜苗翻炒片刻,加鹽和雞精調味。
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