冬瓜水鴨百合湯
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用料:帶皮冬瓜500克,水鴨1/4只,鮮百合120克,生薑三片,芹菜10克。
做法:
1.冬瓜去瓣切成十二塊帶皮洗淨待用。
2.水鴨斬成八塊,洗淨加冬瓜塊、生薑三片,同入高壓鍋加水1200ML,武文十分鐘燒開後,轉文火煮十五分鐘後停火減壓。
3.減壓開鍋後加入鮮百合、芹菜珠、精鹽、雞精,燒開即成。
功效:去暑溼,健脾胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將鮮百合增加至130克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將鮮百合增加至130克,冬瓜減少至400克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將冬瓜減少至450克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將冬瓜增加至550克,鮮百合增加至130克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將冬瓜減少至400克,鮮百合增加至130克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中鮮百合減少至110克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中冬瓜增加至550克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中鮮百合增加至130克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中鮮百合減少至110克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:鮮百合增加至130克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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